拍子抜けするほど簡単なのに、絶品！　余熱なしの低温オーブンでつくる「常備肉」が毎日の料理を助けます。人気料理家・今井真美の最新刊『低温オーブンの肉料理』発売

グラフィック社は、書籍『低温オーブンの肉料理　拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”』を、2023年11月に発売いたします。

無理せずに美味しく作れるレシピで「note」でも大人気の今井真実さん、初のオーブン料理本が登場！　究極に簡単だけど、究極においしい絶品肉料理を提案します。オーブンを使うのが楽しくなるこの時季にぴったりのレシピ書です。

本書で紹介するレシピは手間なしで簡単！　例えば、豚肩ロースの塊肉を予熱なしの100℃のオーブンに入れて90分。焼いたらそのままオーブンで冷めるまでほっとくだけ。その後、たれに漬けて焼くだけです。涼しくなった今の時期なら、夜寝る前に焼き初めて、朝起きたら漬けだれに漬け込めば、びっくりするほど美味しい「絶品焼豚」のでき上がり！

低温でじっくり火を入れたお肉は旨みが凝縮し、肉質もやわらかくしっとり。おいしい常備肉があれば、料理の準備もラクチンな上、おいしい一品が手軽に作れます。「絶品焼豚」なら、野菜といっしょに北京ダック風、白ごはんにのっけて香港風焼豚丼、食べ応え抜群の炒飯、あったか煮麺といった具合。その日の気分に合わせてアレンジすれば、心強い日々の献立の味方になってくれます。

本書では、焼豚のほか、ローストポーク、ローストチキン、ローストビーフなど、常備しておくと心強い常備肉レシピと、それらを使ったアレンジレシピをたっぷり掲載。メインのおかずに困らない、絶品レシピ満載の一冊です！

左から時計回りに、絶品ローストポーク、パプリカローストチキン、絶品焼豚、ローストビーフ丼、ベーコンキャベツエッグ、絶品ベーコン

「絶品焼豚」（北京ダック風・香港風焼豚丼・焼豚NEWめんなど）
「絶品ローストポーク」（厚切りとんかつ・ポテトサラダ・ポークカレーなど）
「レモンローストポーク」（かぶのとろとろグラタン・手巻き寿司など）
「絶品ベーコン」（ベーコンキャベツエッグ・アマトリチャーナパスタなど）
「絶品ローストチキン」（棒棒鶏・鶏天冷やしうどんなど）
「醤油ローストチキン」（チキンとレタスのカレーマヨネーズサラダ・スピード唐揚げなど）
「パプリカローストチキン」（レモンピラフプレート・チキンピタサンドなど）
「絶品ローストビーフ」（タリアータ・肉寿司など）
「発酵ローストビーフ」（ユッケ風・青椒肉絲など）
Column／
①“時間がないときに”　ご飯が進む「スペアリブとかぼちゃのBBQ」
②“根菜も一緒に”　おつまみにもぴったりな「パリッとホロッと手羽先グリル」
③“唐揚げ用の鶏もも肉で”　手軽に作る「鶏もも肉のしっとりコンフィ」
④“クリスマスに”　骨付きもも肉で「ローストチキン」

今井真実（いまい・まみ）
料理家。兵庫県神戸市出身。noteでのレシピやエッセイ、X（旧Twitter）での発信が幅広い層に共感を得る。「作った人が嬉しくなる料理を」をモットーに、雑誌、ウェブ、企業広告など、様々な媒体でレシピの制作、執筆を行う。身近な食材、意外な組み合わせなど、新しい発見を見出す個性的な料理は、何度も作りたくなる、やがて我が家の定番になると、多くの支持を受ける。また長年にわたり、料理教室を主宰。『フライパンファンタジア 毎日がちょっと変わる60のレシピ』（家の光協会）、『今井真実のときめく梅しごと』（左右社）など著書も多数。
note：https://note.com/imaimami
X：https://x.com/imaimamigohan

書名：低温オーブンの肉料理　拍子抜けするほどかんたんなのに、絶品“常備肉”
著者：今井真実
発売日：2023年11月
仕様：B5　並製　総96頁
定価：1,760円（10%税込）
ISBN：978-4-7661-3845-0
Amazon　https://www.amazon.co.jp/dp/4766138457
楽天ブックス　https://books.rakuten.co.jp/rb/17678630/

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