食物繊維市場- 成長、動向、予測（2023年～2028年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食物繊維市場- 成長、動向、予測（2023年～2028年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を4月13日より開始しました。
世界の食物繊維市場は、今後5年間に9.15%のCAGRで推移すると予測されています。
ここ数年の間に、消費者による栄養的に重要な食品の需要が増加しています。健康に食物繊維の利点についての意識は、過去数年間でより普及しているので、食物繊維の消費量も大幅に増加しました。健康意識の高い消費者は、健康な腸内細菌叢と免疫機能、代謝の健康、消化器の健康、および精神的な幸福との間の意識の高まりにより、健康のために積極的かつ予防的な措置を取っているのです。食物繊維は、マイクロバイオームをサポートする機能性成分です。
したがって、国際食品情報評議会（IFIC）の2021年食品と健康調査によると、56％以上の消費者が食事に食物繊維の含有量を追加または増加させています。ほとんどの消費者（92％）が食物繊維を食品から摂取しようとする一方で、5人に1人は依然として食物繊維のサプリメントで食事を補っています。さらに、食物繊維産業の成長は、モンクフルーツ抽出物、ステビア、保存可能なバー、シリアル、チップ、プレッツェル、その他のスナックなどの天然代替甘味料などの保存可能な食品に強化することによって増強されます。さらに、タンパク質補助食品や食事代替オプションは、ナッツ、種子、チコリ根などの多様なソースから食物繊維を組み込んでいます。
主な市場動向
食品業界における食物繊維強化の動向の増加
食物繊維は、体重管理、心臓の健康、免疫、満腹感、消化器系の健康など、健康に良いことが証明されており、世界の半数以上の消費者が食物繊維の摂取量を増やそうとしています。このため、メーカーは、クリスプ、パフ、フレークなどの高価値の製品に食物繊維を強化するようになりました。さらに、世界保健機関は、成人女性で25g/日、成人男性で38g/日の食物繊維の摂取を推奨しています。しかし、世界的に見ると、平均して20g/日を下回っているのが現状です。さらに、カリフォルニア大学サンフランシスコ校健康学部の最新の研究によると、米国の成人による食物繊維の平均摂取量は1日約15gだそうです。これは、1日の推奨摂取量の半分に相当します。このギャップは、健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まりと相まって、食品業界における食物繊維強化の動向を引き起こしました。
2021年9月、英国食品飲料連盟（FDF）は、国民の食物繊維消費を促進するための新たな取り組みを開始しました。現在、成人のわずか9％が推奨される食物繊維の摂取量を得ているに過ぎません。ネスレ、バーズアイ、ケロッグなど複数の食品ブランドがこの「Action on Fiber」イニシアティブを支持し、製品パッケージで食物繊維の多い選択肢を強調したり、食物繊維を多く含む新製品を発売することを約束したりといった誓約を掲げています。過去数年間、食物繊維の需要の増加は、イヌリンのような植物由来のクリーンラベルの食物繊維の世界の取引も後押ししています。
欧州が市場で突出した地位を維持
食物繊維の消費と関連する健康上の利点に関する意識の高まりが、同地域の市場成長を支える主な要因となっています。これにより、伝統的な食品の消費から食物繊維の多い食品への移行が進んでいます。さらに、豆類、オート麦、亜麻仁、オートブランに含まれる水溶性食物繊維は、血中コレステロール値を下げる効果があるため、この地域における水溶性食物繊維の需要も急増しています。2021年7月、水溶性食物繊維の需要が引き続き伸びていることから、カーギルは4500万米ドル（3800万ユーロ）を投資し、欧州のでんぷん、甘味料、食感改良剤のポートフォリオを拡大し、水溶性食物繊維を追加しました。
英国食品基準局（FSA）は、イヌリンを食物繊維として表示することを認可するためにAOAC国際法を採用しました。この最近の進展により、メーカーは英国においてイヌリンとオリゴフルクトースを食物繊維として表示することができるようになりました。これにより、メーカーは成分表示において、食物繊維を豊富に含む、食物繊維を添加した、食物繊維を豊富に含む、といった効能を謳うことができるようになりました。さらに、この地域では、クリーンラベル食品、機能性食品、植物由来および持続可能な食品に関する高い支持があることから、今後数年間、欧州の食品産業において繊維が重要な成分として位置づけられると思われます。
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