西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」　 2020年8月7日(金)より販売開始！

～“海の微振動で育てる”味わい　自然が生み出すビジュアルアート～

2020-08-06 15:00

株式会社Enjoy(本社：静岡県賀茂郡西伊豆町)は、2019年12月中旬に西堀酒造様(栃木県小山市)、権田酒造様(埼玉県熊谷市)、但馬屋珈琲店様(東京都新宿区)、西伊豆のダイバーの方々のご協力のもと、日本酒やリキュール、シャンパン、コーヒー豆を海底に設置し、2020年6月中旬の引き上げまでの約半年間、海底で熟成させた海底熟成酒「VOYAGE(ヴォヤージ)」を、8月7日より販売を開始致します。

西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」
https://izu-sake.com/user/user_sea_ageing.php

西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」について

紫外線の届かない海底約15メートルの場所に沈め、半年の間おおよそ15度～20度という一定の海水温の中で熟成させる海底熟成酒は、海中の微振動により、通常の環境下で保管するよりも熟成が進み、長期熟成したかのようなまろやかでコクのある味わいとなります。

VOYAGEの特徴

●こだわりの手作業
海水の浸水を防ぐため、防水キャップを一本一本手作業で付けたボトルを、西伊豆のダイバーが手作業で海底に沈めております。
防水処理をしたボトルが重なり合うことなく、一本一本が海水に触れるように設置することで、多くの生物が付着します。
自然が生み出したビジュアルアートのようなボトルは、唯一無二のギフトとしてもご好評いただいております。

●厳選した複数のワイン、日本酒、リキュール、シャンパン
蔵元、ワイナリー様と話し合いさらに熟成の効果が期待できる、お酒を厳選しております。
熟成前のお酒とVOYAGEを比べて飲んでいただいたり、VOYAGE同士で味の違いをお楽しみいただけます。

●地方の活性化
西伊豆の漁協組合やダイバー、西堀酒造様(栃木県小山市)、権田酒造様(埼玉県熊谷市)、但馬屋珈琲店様(東京都新宿区)等、様々な方にご協力いただき、今回のプロジェクトが実現しました。
VOYAGEを通して西伊豆の海の美しさ、ご協力いただいた酒蔵様、珈琲店様のお酒、珈琲、地域の歴史や文化を伝えたいと考えています。

西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」は、
ふるさと納税の返礼品としても取り扱いがございます。
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/22306/4456953

●西伊豆の海中の魅力
西伊豆の海中では、浅瀬を彩るサンゴの群生、シャワーのような光が降り注ぐ洞窟、大海原に輝く一粒の宝石のようなちいさな生物、巨大な壁と切り立つ根が織りなすダイナミックな地形が楽しめます。
https://sealand-diving.com/

■西堀酒造　(栃木県小山市) https://nishiborisyuzo.com/

愛米魅 I MY ME(アイマイミー) 金の純米酒

栃木県小山市産の古代米(赤米と緑米)だけで醸した、日本初の古代米100％純米酒。
白ワインなどの洋酒を思わせる、日本酒の新領域を体現。
見た目・味わい・香り全てが新感覚の、新たな日本酒の可能性を体現したEpoch-makingな商品。
※MILANO SAKE CHALLENGE2019 Silver(銀賞)受賞商品