ダシが効いたクッキーも！？だし専門店がつくる新たなスイーツ『UMAMI Cookie』新発売　素材の旨みを活かした全5種

おやつだけでなくおつまみにもピッタリ！～コロナ禍で張り詰めた心に癒しのひとときを～

2021-06-30 14:00

創業68年、だしパックの製造販売を行う株式会社フタバ(代表取締役社長：江口晃、本社：新潟県三条市)が展開する、“UMAMIを軸に広がるライフスタイル”を提案する「ON THE UMAMI」は、おだしや野菜など素材の旨みを活かした5種のクッキーを、『UMAMI Cookie』シリーズとして2021年6月16日に発売しました。

『UMAMI Cookie』シリーズ：
おだし　　　　： https://www.on-the-umami.com/c/original/kashi/8235
ガンジーミルク： https://www.on-the-umami.com/c/original/kashi/8234
チーズトマト　： https://www.on-the-umami.com/c/original/kashi/8236
トウモロコシ　： https://www.on-the-umami.com/c/original/kashi/8237
カカオ　　　　： https://www.on-the-umami.com/c/original/kashi/8238

だし専門店のスイーツとは？

創業68年続くだし専門店として、これまで様々なだしにまつわる商品を取り扱ってきた当社が、新たに開発したのがお菓子。このコロナ禍において、自宅で過ごす時間が増えたことにより、家族団らんの時間が増えた方も多いのではないでしょうか。当社では、そんなおうち時間に家族みんなで美味しく食べられるお菓子を目指しました。

だし専門店ならではのお菓子とはなんだろう？と考えたのが、「ダシが効いたクッキー」。
鰹と昆布のイノシン酸とグルタミン酸の旨みの相乗効果はどのように出るのか？という観点から、ダシの旨みが効いたクッキーがあったら、紅茶やコーヒーだけでなく、抹茶やほうじ茶、お酒にも合うかもしれない。なかなかクッキーを食べることが少ない方にもクッキーを楽しんでいただけるのではないかと思い、開発を進めてきました。
他にも牛乳やトマトなど、子どもが苦手になりやすい食材を使うことにより、苦手克服のきっかけの一つになれればと素材の旨みを活かしたクッキーとしてシリーズ化しました。

「どうせ食べるなら少しでも体によいものを」という健康志向の人が増加している中、甘さ控えめなおだしのクッキーは、子どものおやつやお父さんのおつまみにもおすすめです。特に鰹に含まれる必須アミノ酸ヒスチジンは、子どもは体内で生成できないので、重要な栄養源にもなってくれます。

『UMAMI Cookie』シリーズ

定番のミルクやカカオに加えて、だし屋ならではのおだしが効いたクッキーなど、素材の旨みを活かした5種類のクッキー。
ちょっとしたプレゼントやお土産にも贈りやすいサイズです。

〇おだし
国産の鰹と昆布のおだしを生地に練りこんだ、だし専門店ならではのクッキー。鰹と昆布の旨みが効いた、風味豊かで香ばしい味わいのクッキーです。甘さ控えめなので、甘い物が苦手な方やお子様にもおすすめです。

〇ガンジーミルク
濃厚なコクがありながら、後味はすっきりとした味わいのミルククッキー。国内で約200頭しかいないガンジー牛の通称「ゴールデンミルク」と呼ばれる栄養価の高い希少な牛乳を使用しております。口の中で、素朴でやさしい風味が広がり、どこか懐かしさを感じる味です。ガンジー牛乳のまろやかさとコクをお楽しみください。

〇チーズトマト
エダムチーズとトマトの旨みや香りを活かした濃厚な味わいのクッキー。コクがありマイルドな旨みのエダムチーズと、新潟県産の「ソプラノ」という甘みの強いフルーツトマトを使用しておりますので、チーズの濃厚さやトマトの酸味と風味をお楽しみいただけます。また、ブラックペッパーのアクセントがお酒のおつまみとしても活躍する一品です。

〇トウモロコシ
トウモロコシのやさしい甘さが口の中で広がる風味豊かなクッキー。サクサクの食感と香ばしさが心地よく感じるよう焼き上げました。素朴で飽きの来ない味わいです。

〇カカオ
甘さの中にカカオの苦みと濃厚な旨みが感じられるチョコクッキー。スライスアーモンドとチョコチップがアクセントとなって食感も楽しめる一品です。

心に癒しを与えてくれるアイテムとして

少子高齢化の影響もあり、年々減少傾向にあるお菓子需要ですが、お菓子は食生活にメリハリを与え、心を和ませ、憩いのひとときを与えてくれるアイテムのひとつとなっています。特に昨今のコロナ禍においては、常に緊張状態で過ごしている中でもホッとひと息つける、心に癒しを与えてくれるアイテムとしてUMAMI Cookieシリーズが活躍してくれると願っています。