JRホテルクレメント高松　カフェ＆レストラン「ヴァン」リニューアル記念「秋の味覚フェア」開催！ 2018年10月9日(火) リニューアルオープン

2018-10-01 17:15

　JRホテルクレメント高松(高松市浜ノ町1番1号総支配人：吹谷佳孝)では、2018年10月9日(火)にリニューアルオープンする1階カフェ＆レストラン「ヴァン」にて同日より「秋の味覚フェア」を開催いたします。
ライブ感溢れるシェフパフォーマンスとともにオープンキッチンから提供される出来たて料理や、シンボリックな店内中央の円型カウンターに並ぶ華やかなデザートの数々など、“食欲の秋”にふさわしいメニューをお楽しみいただけます。
今回のリニューアルにより、宿泊ゲストはもちろん地域のお客様にご満足いただき、“何度でも足を運びたくなるブッフェレストラン”を目指します。

【左】広い導線を確保した開放的なオープンキッチン型ブッフェエリア　【右】オープンキッチンから贈る、出来たてのひと皿を心ゆくまで堪能

リニューアル記念フェア概要

フェア名称

　リニューアル記念「秋の味覚フェア」

開催期間

　2018年10月9日(火)～11月30日(金)※10月9日(火)11:30～リニューアルオープン

開催時間

　ランチブッフェ11:30～14:30、ディナーブッフェ17:30～21:00

料金

　ランチブッフェ
　1名様2,200円、小学生1,300円、幼児 (4歳以上小学生未満) 650円
　ディナーブッフェ
　1名様3,300円、小学生1,700円、幼児 (4歳以上小学生未満) 950円

お問い合わせ

　TEL：087-811-1164(カフェ＆レストラン「ヴァン」直通)

※ブッフェにはソフトドリンク飲み放題が含まれております。
※画像は全てイメージです。
※表記の料金にはいずれも消費税が含まれます。

リニューアル概要

所在地

　香川県高松市浜ノ町1番1号　JRホテルクレメント高松1階

営業開始日時

　2018年10月9日（火）　11:30～営業開始

総工費

　約1億7千万円

設計・施工

　株式会社丹青社

工事期間

　2018年8月14日(火)～10月8日(月・祝)

デザインコンセプト

　「All day Live × Comfort Natural」
　～爽やかでシズル感溢れるシンプルモダンなダイニング空間～　を基本コンセプトとしました。

○ホテルならではのおもてなし、ライブ感溢れる「オープンキッチン」の誕生
　多数の地産地消食材を使用したお料理を、シェフが目の前でご用意。
　出来たて熱々で味わえる実演メニューを増やしました。
○総席数158席の大型ブッフェレストランへ。グループ利用に最適な半個室(12名様まで)を新設
　158席へ増席し、カップルからご家族連れ、団体客まで幅広くお迎えいたします。
　また半個室(12名様まで)を新設し、ご会食・女子会・少人数パーティーなど、様々なシーンにご利用いただけるようになりました。
○デザートコーナー機能を持たせ、バー対応も可能な「円型カウンター」が登場
　ラウンジエリアの中心には、シンボリックな円型カウンターを設置。色とりどりのデザートを提供するほか、バーカウンターとして、おすすめの1杯をお楽しみいただける新スタイルを導入しました。
○リニューアルを記念し、ブッフェメニューを一新
　和洋中料理からスイーツまで、ランチ・ディナーともに約70種類のお料理が並びます。
　ブッフェの定番メニューや季節食材を盛りこんだ期間限定メニューなど、どの世代の方にも満足していただけるよう、バリエーション豊かに取り揃えています。　

提供メニュー

○ランチメニュー例・・・ワンランク上のランチタイムを豪華に演出

【左】牛肉のブロシェットガーリックライス添え　【右】ローストポーク　ソースシャスールワイルドライス添え

牛肉のブロシェットガーリックライス添え
　鉄板でじっくりとソテーした牛肉は、ニンニクの香ばしさがやみつきになるガーリックライスを添えて。
ローストポーク　ソースシャスールワイルドライス添え
　ジューシーな味付けがやみつきに。スーパーフードのワイルドライスと合わせて。

【左から】豚バラ肉の赤ワインビネガー煮込み、秋野菜と生ハムのサラダ仕立て、マルゲリータとオリーブ牛すじ肉のピッツァ

豚バラ肉の赤ワインビネガー煮込み　ポテトムース添え
　コクのある赤ワインビネガーでやわらかく煮込んだひと品。
秋野菜と生ハムのサラダ仕立て
　秋野菜と生ハムを見た目華やかに盛りつけて。
マルゲリータとオリーブ牛すじ肉のピッツァ
　定番に加え、香川県特産オリーブ牛を使用した熱々のピッツァが登場。

○ディナーメニュー例・・・シェフの技が魅せる、夜だけの特別メニューを思う存分

鴨ムネ肉・フォワグラのソテーと大根のブレゼ添え
　フォワグラ・鴨ムネ肉は贅沢にトリュフソースで味つけ。やわらかい口どけの大根のブレゼと一緒に。
ローストビーフ　善通寺産大師もち入りリゾットウニのエスプーマ添え
　人気メニューが再登場！お肉の旨みが凝縮されたローストビーフは濃厚なウニのエスプーマに絡めて。

【左から】豚肩ロース肉のポワレ、フラメンカエッグ、シャルキュトリーとフロマージュの盛り合わせ

豚肩ロース肉のポワレ　ワイルドライス添え
　表面をカリっと焼いて仕上げたロース肉にシェフ特製のソースを添えて。
フラメンカエッグ　メルバトースト添え
　カラフルな野菜が散りばめられ、まるでフラメンコの衣裳のよう。
シャルキュトリーとフロマージュの盛り合わせ
　色鮮やかに盛りつけたハムやチーズはお酒のおつまみにもぴったり。