ここはパリのビストロ？春の訪れ感じるランチ・ディナーをご賞味あれ！！
このお値段で食べられるお料理ではない⁉２月からもシェフ星野のこだわりが詰まっています！！
2月5日から、ランチ・ディナービュッフェの選べるメインのお料理が変わります！
星野シェフのこだわり抜いた更にバージョンアップしたお料理が並びます。
ディナー時のみビュッフェ冷製タパス3品は好きなだけ食べられます。たくさん食べても飽きの来ないさっぱりとしたお味に仕上げてあります。
選べるメインは引き続き4品からの選択制です。イビススタイルズ名古屋オリジナルの海鮮ポットは
大人気商品です！その他追加の3つのメインをご紹介いたします。
仔羊を使ったお料理は、今回初登場です。比較的どんなお料理にも合う肩肉を使用しております。
ジンギスカン料理定番の腕に近い部分ですが、スジが複雑で丁寧なカットや処理が必要です。
赤身と脂肪のバランスも絶妙で、程よいコクや甘みもあり、しっかりラムの風味を感じられるお料理に仕上がっております。ラム好きの方には是非味わっていただきたい一品です。
春野菜と共にどうぞ。
塩漬け豚のキャラメリゼは、一晩以上しっかり塩漬けした豚肉を砂糖と白ワインやお酢など調合したソースを水気をしっかりとった肉に何度も何度もかけながら、フライパンの上で香ばしく焼き上げます。何度もソースをかけ乾くことで表面がコーティングされ、うま味が中に閉じ込められ、また香ばしく焼きあがります。中はしっとりとした肉と甘い脂身が層になっており、一緒に口に入れることで
生まれる味わいは自然と笑みがこぼれること間違いなしです。しっかりボリュームがあるお肉ですが、付け合わせの空豆のエクラゼが引き立て役になり、爽やかな春を感じます。
今月の魚料理の一つ、目鯛はとても食べやすく美味しい白身の魚です。比較的一年を通して食べることができ、クセのない味です。水分を多く含み加熱調理しても実がとても柔らかい魚です。
皮もパリっと焼き上げておりますので、是非一緒にソースを付けてお召し上がりください。
手作りのニョッキもつるっとさっぱりお召し上がり頂けます。
海鮮ポットのスープは、定番のブイヤベースはもちろん、今月のスープは豆乳スープ柚子胡椒風味です。高タンパク質で吸収が遅く満腹感を味わえる豆乳は食べ過ぎを抑えてくれる強い味方です。
また、食物繊維の吸収を助ける働きがありますので、サラダビュッフェをしっかりお召し上がりいただき、海鮮ポットで吸収を助けます！体系に敏感な方にお勧めです♪
今回のメインディッシュも、シェフ星野がお客様に満足と笑顔を提供したい一心で打ち出しました！彼のキッチンでの口癖「どう？お客様満足してそうですか？大丈夫ですか？」
是非一度ご賞味ください。ご感想もお寄せください！
冷静料理 （ディナー時のみ）
・マグロのマリネ、地中海スタイル
・ホタルイカ、アボカドとチェリートマトの冷製カペリーニ
・しっとり仕上げた鶏胸肉のスライス、クルミ、レーズン、トンナートソース
サラダバー
本日のショートパスタ
本日の野菜サラダ
・ミックスリーフレタス・キャロット・大根・ミックスビーンズ・海藻・コーン
・ケール・レッドキャベツ・トマト・アルファルファ・キュウリ
ドレッシング
スープ
本日のクリームスープ
≪メインディシュ≫
目鯛の塩麹マリネロースト
ポテトニョッキと春野菜のトマトソース添え
又は
塩漬け豚バラ肉のキャラメリーゼ、金柑ソース
空豆のエクラゼ添え
又は
ナヴァラン・ダニョー（仔羊肩肉の煮込み）
春野菜添え
又は
イビススタイルズ特選 海鮮ポット、リゾット付き
(今月のスープ : 豆乳スープ柚子胡椒風味)
パン＆バター
・バケット・胚芽ロール・パン・オ・レ・パン・オ・チョコラ・クロワッサン
・ホイップバター
デザートとフルーツ
・プチいちごタルト ・練乳ミルクプリン＆イチゴーソース ・ブール・ド・ネージュ
・ロールケーキ ・ガトーショコラ ・ラズベリームース ・ディアマン・オ・ショコラ
（バレンタイン期間のみ）
・オレンジ ・グレープフルーツ ・パイナップル ・キューイ
（バレンタイン期間はフルーツは含まれません）
ドリンク
コーヒーのみ
春の訪れ感じるランチ・ディナー「選べるメイン セミビュッフェ」
～2月5日から3月31日～
ランチ 1980円/人 ディナー 3980円/人
※2/5～2/14 バレンタインデザートビュッフェ付き
