国内初のカフェ・遊戯室等併設の学校給食センター 町田市 町田忠生小山エリア中学校給食センター 2025年4月より調理業務・施設受託運営開始

　事業を通じて社会課題解決を実現する総合サービス企業　シダックスグループで、自治体サービス（観光施設や図書館の運営、学校給食調理、学童保育等の業務）のアウトソーシングを担うシダックス大新東ヒューマンサービス株式会社（以下：SDH）は、東京都町田市に新設される学校給食センター「町田忠生（ただお）小山（おやま）エリア中学校給食センター」の調理業務、ならびに併設の市民交流スペースの受託運営を開始。2025年4月4日（金）より市民交流スペースの運営を、4月9日（水）より1日約4,000食の学校給食の提供を開始します。

　なお、当施設は、東京都町田市がPFI（※1）方式を活用して新設、SDHとしては都内2カ所目のPFIを活用した学校給食センターとなります（当施設含め2025年4月現在で、全国で6カ所目）。

　当センターは、旧町田市立忠生第六小学校の北側約半分の場所に、町田市がPFI方式を活用して新設した学校給食センターです。SDHは、約100名のスタッフで学校給食の調理、配送、配膳、および施設内各種コーナーの運営業務等を行い、市内計8校の中学校を対象に、１日あたり約4,000食を供給・配送します。

　大量調理から食器洗浄に至るまで最新鋭の設備を導入し、HACCP（※2）に基づく「安心・安全」な衛生管理と作業工程を実施するほか、ドライシステムの導入、検品、食材保管から下処理､調理､盛付まで一括作業できる「食物アレルギー等対応室」（1日50食調理可）も設置。また、不登校特例校にも供給できる体制（1日最大5食）にしています。

　また、当施設は国内初の試みとして、従来の学校給食センターの枠にとどまらず、地域の子どもたちや幅広い世代の方々が集える市民交流スペースも併設しているのが特徴です。具体的には「①カフェ（学校給食メニューや軽食・ドリンクが楽しめる）」「②プレイルーム（乳幼児向けで保護者様と楽しめる）・こども広場（お子様向け遊具を設置）」「③多目的室2室（さまざまな用途に活用できる部屋。うち1室はキッチンスペース付き）」を用意しております（※多目的室は5月中旬より運用開始予定）。

　SDHは、2025年4月現在、全国約240の自治体で、給食センター方式、公立小中学校の自校式含め、計約750カ所の学校給食運営の受託実績がございます。当センターにおいても、シダックスグループが約65年にわたりフードサービス事業で蓄積してきた衛生管理ノウハウを活用し、「安心・安全」で、子どもたちが笑顔になる学校給食サービスに努めます。

※1……「Private Finance Initiative」の略。地方公共団体が発注者となり、民間の資金と経営能力や技術力を活用し、公共施設等の設計、建設、改修、更新や維持管理・運営を行う公共事業の手法。当施設は、特別目的会社 町田中学校給食サービス株式会社が施設の運営および維持管理を実施。代表企業として、センターの学校給食調理、施設運営をSDHが担います

※2……「Hazard Analysis and Critical Control Point（危害分析重要管理点）」の略。1960年代に、NASAが宇宙食の安全性を確保するために発案された衛生管理手法。2021年6月より食品を扱う全事業者に対して義務付けられています

■施設の特徴
①HACCPに基づく、「安心・安全」な設備設計、工程管理、衛生管理
　床を乾いた状態に保つドライシステムを導入するほか、センター内の汚染区域（荷受、下処理、洗浄室等）と非汚染区域（調理、コンテナ室等）を分け、さらに食材や調理員の動線をワンウェイ化します。また、設計段階からHACCPに対応した最新鋭の設備を導入するほか、約65年にわたるシダックスグループのフードサービス事業で培ってきた独自の衛生管理手法も加え、「安心・安全」を徹底します。また、検品、食材保管から下処理､調理､盛り付けまで一括作業できる食物アレルギー食等対応室を設置。1日最大50食まで調理可能です。

②国内初となる市民交流スペース機能併設の学校給食センター
　＜カフェ＞
　給食調理日のみ、数量・販売時間限定で、学校給食ランチメニューが楽しめるほか、スイーツ、ドリンクが楽しめます。また、土・日・祝日等給食がない日のみ提供するフードメニューもございます。
　＜プレイルーム・こども広場＞
　乳幼児向の遊具を揃え、保護者様共に楽しめるプレイルーム、お子様向け遊具を設置しているこども広場がございます。
　＜キッチンスペース付多目的室＞。
　料理教室の開催、市民の皆様によるシェアキッチン等にも活用できる部屋です。また、趣味や講座の開催や会議や打ち合わせ等幅広く活用できます。