日本初の新業態。おもてなし特化型店舗「青山食演生活」　東京・青山にオープン

～業務用食器などを扱うヤマコーが、消費者向けの販売を強化。プロ仕様の道具も1つからオーダーメイド可能～

2023-02-02 10:00

業務用調理道具や器・什器などを企画・製造・販売するヤマコー株式会社(所在地：岐阜県中津川市、代表取締役社長：村山千利、以下「当社」)は、2023年1月10日(火)に新業態の実店舗「青山食演生活」を東京・青山にオープンしました。ホテル・レストラン向けの業務用商品を取り扱う会社が一般消費者向けに実店舗で販売をする形態を取ること、さらに単純な物販ではなく「おもてなし」に関するさまざまなサービス・商品を販売するということでは業界初であり日本初となります(当社調べ)。

業務用食器のヤマコーがおもてなし特化型店舗「青山食演生活」を東京・青山にオープン

「青山食演生活」オープンの背景

当社アンテナショップの構想は20年ほど前からあり、自社商品の品揃えの充実度や社会情勢、店舗条件や運など、さまざまな要素がうまく重なるタイミングを計っていました。このタイミングの出店には、コロナ禍が大きく影響しています。コロナ禍の影響で販売代理店の営業活動がままならず、商品の情報などがユーザーに届かない状況に陥ったため、このままではいけないと危機感を抱きました。

また、コロナ禍の影響で「おうちごはん」の機会が増加し、家庭での食事の在り方が変わったことも関係しています。外食に行かずとも満足できる食卓にするため、料理学校に通ったり、プロが使う調理道具や器を購入したりする一般の方が急増するようになりました。これまでも展示会に出展するたびに、法人だけでなく一般の方からも「商品を手に取りながら買えるお店はありますか」との要望の声が増加していたことからも、実店舗の必要性の高まりを感じていました。

かつては代理店を飛び越えてユーザーに直接販売することはタブー視されていた時代でしたが、インターネットの発達で直接販売できる世の中になってきたことも背景としてあります。当社は2022年4月に公式オンラインショップ「YOUBI.shop」(URL： https://youbi.shop/ )をオープンしましたが、製品の肌触りや重さなどは、やはり実際に手に取って感じていただきたいとの思いがあったことも、実店舗の出店につながっています。

おもてなし特化型「青山食演生活」6つのサービス

「青山食演生活」では、おもてなしを愉しむための6つのサービス「相談する」「合わせる」「贈る」「求める」「誂える」「学ぶ」を提供します。一般の方から飲食店オーナー、シェフの方まで利用できます。

●「相談する」～人を想う心を丁寧にサポートする、おもてなしのコンシェルジュ～
お探しのもの、実現したいおもてなしのイメージをコンシェルジュにご相談ください。コンシェルジュと一緒に愉しく企画し、準備していただけます。「青山食演生活」は、あなたが探している"何か"が必ず見つかる場所です。理想のおもてなしを実現するためのアイデアをご提案いたします。

●「合わせる」～工夫を凝らし組み合わせを考えてつくる、自分だけのオリジナルセット～
気になる商品をお店で、その場で組み合わせて選んでいただけます。お手持ちの商品との相性、食卓の雰囲気、お料理との組み合わせ。イメージを膨らませ、愉しく企画できる場所です。合わせてみたいテーブルコーディネートを試すため、自由にお使いいただける大きなテーブルや陶器、小物、敷物などの多くのアイテムが揃っています。合わせたコーディネートは撮影していただけます。

●「贈る」～食卓を豊かにする、貴重なアイテムを大切なあの人への贈り物に～
きっと喜んでいただける、贈り物に最適で貴重なお品を取り揃えています。おもてなし好きの友人に、ちょっと高価な器のアイテムを。あまり見かけないお品だからこそ記憶に残る、特別に嬉しい贈り物になるはずです。1,000円以内の小物から、40,000円程度の高価な贈り物まで幅広く取り揃えています。

●「求める」～特別な食卓を演出する、お気に入りの器や道具との出会い～
他にはない、ここにしかないもの、幅広いお品が揃っています。普段使いできる器から、特別な日の器まで。見たことのない新しい出会いがあります。探し求めていたものが、きっと見つかります。家庭用アイテムから、店舗用の道具や器、季節ごとのイベントにぴったりのアイテムまで取り揃えています。

●「誂(あつら)える」～好きなかたち、好きなサイズを、好きな素材で、世界にたったひとつを、ひとつから～
1点から、あなただけのオーダーメイドを承ります。家具、店舗什器・内装、暖簾、看板、器、道具など。お好きな形やサイズ、素材などを自由に設計できます。「青山食演生活」では、あなただけのおもてなしを実現する、世界にたったひとつのアイテムが作成できます。

●「学ぶ」～食卓を彩りお料理が映える、おもてなしを磨くセンスと技術を身につける～
学び、交流し、おもてなしの"輪"が広がります。「青山食演生活」は、おもてなし好きが集まる場所です。人と出会う、技術を高める、おもてなしを体験する。あなたのおもてなしの幅を広げます。年間行事に合わせた季節のイベントや、テーブルコーディネート教室を開催予定です。

店舗概要

店名　　：青山食演生活
所在地　：〒150-0002　東京都渋谷区渋谷2丁目5-14ミュゼ表参道1F
アクセス：渋谷駅から徒歩10分、表参道駅から徒歩8分
駐車場　：なし。近隣のパーキングをご利用ください。
TEL　　： 03-6421-0955
FAX　　： 03-6421-0953
営業時間： 10:00～19:00
定休日　：土曜日・日曜日・祝日

今後の展望

「青山食演生活」という実店舗を構えたことで、ユーザーの生の声を聞けるようになりました。ニーズを捉え、ユーザーのみなさまにご満足いただける商品開発を行ってまいります。そして、いつ来ても新鮮な商品を取り揃え、何度来てもお客様に感動を与えられる店舗を目指します。1つから対応できるオーダー商品から、開業のアドバイス、企業向けの記念品贈答品など、「青山食演生活に行けば必ず何か見つかる」というイメージを定着させていきたいと考えています。また将来的には増店も考えています。

会社概要

商号　　　　　：ヤマコー株式会社
代表者　　　　：代表取締役社長　村山千利
所在地　　　　：〒509-9298　岐阜県中津川市坂下275-1
設立　　　　　： 1977年1月(創業1972年)
資本金　　　　： 9,565万円(2023年現在)
事業内容　　　：ホテル・レストラン向けの調理道具と器や消耗品、
　　　　　　　　組立式什器や屋台等の物販什器・内装設備の他、
　　　　　　　　和雑貨や天然素材生活用品の企画・製造・販売
建設業許可番号： (般-30)第700252号
古物商許可番号：第531190301300号
URL　　　　　： https://yamaco.jp/