魚の世界市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2023年～2028年）

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「魚の世界市場規模・シェア分析-成長動向と予測（2023年～2028年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を9月7日より開始しました。

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魚市場の市場規模は、2023年の1兆400億米ドルから2028年には1兆1,900億米ドルに成長し、予測期間（2023-2028年）のCAGRは2.60%になると予測されます。

世界保健機関（WHO）によると、10億人以上が主要な蛋白源として魚と魚製品に依存しています。魚はさまざまな食品や非食品に加工されます。輸送、コールドチェーン、流通チャネルの進歩、世界の魚生産の増加が魚の消費を促進しています。

さらに、高カロリー食品に代わるタンパク質豊富な食事に対する需要の高まりが、業界の需要を加速させています。魚食品は低脂肪の蛋白源で構成され、筋肉増強に利用されるほか、オメガ3脂肪酸などのビタミンや鉄分も含んでおり、市場の成長を加速させています。

さらに、政府支援の増加と輸送インフラの改善により、過去数年間、国際貿易の重要性が高まっています。例えばインドでは、海洋製品輸出開発局（MPEDA）が、輸出向け養殖場のトレーサビリティと品質管理を確実にするため、全地球測位システム（GPS）ベースのデータベースを開発するイニシアティブを開始しました。

さらに、魚から作られたエキゾチックなシーフードを提供する高級レストランや、消費者の嗜好の変化も、魚市場の成長に貢献している要因です。非ベジタリアンの消費者は徐々にライフスタイルを変えつつあり、ペスケタリアニズム（ペスケタリアニズムとは、魚介類とともにベジタリアン食を食べることを指すが、牛肉、豚肉、鶏肉などの肉類は一切含まない）を大幅に支持しています。

加えて、皮膚の早期老化や骨の健康、心血管疾患の高い有病率に対する懸念の高まりが、世界中で魚の需要を加速させています。

魚はますます、世界中の人々のタンパク質、生活、外貨、幸福の一次情報源となりつつあります。水産養殖はここ数年で着実に拡大しています。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の魚消費量は世界人口を大幅に上回る成長率で増加しています。

輸出市場における魚の需要の増加は、高級魚の生産に直結しています。政府および市場のいくつかのプレーヤーは、魚の輸出市場を活性化するためにさまざまなイニシアチブをとっています。例えばインドネシアでは、漁業輸出拡大プログラム（PROTEKAN）が漁業輸出の強化を目指しています。したがって、輸出志向の魚類生産が増加すれば、世界の魚類生産と消費がさらに増加する可能性が高いです。

さらに、多くの国が魚の輸出を促進するために貿易協定を結んでいます。例えば、ASEANの一員として、ベトナムはいくつかの二国間貿易協定や自由貿易協定に参加しており、米国、北米、中国、インドなどの主要経済圏において、魚を含むベトナムの養殖製品に対する大きな需要を生み出しています。同様に、2020年には欧州連合（EU）とベトナムが自由貿易協定に調印し、魚などの水産物が欧州連合（EU）に流入する道が開かれました。

Ineternational Trade Center（ITC）Trademapによると、2020年の活魚の世界輸出総額は18億米ドルで、24.9％増加し、2021年には22億5,000万米ドルに達しました。世界中で輸出志向の養殖が行われているため、魚市場に投資する人が増え、生産される魚の品質が向上するため、市場が拡大する可能性が高く、これが予測期間中に世界中で魚の需要を大幅に押し上げると予想されます。

アジア太平洋地域は、この地域の新興経済諸国によって促進された機会により、魚の主要市場のひとつに成長しました。この地域全体では、インドや中国などの新興経済諸国が、世界で最も人気のある魚関連料理の中心地となりつつあります。この地域には、本格的な魚関連料理を消費し、作るという強い伝統があり、それはレストランのメニューのレベルの高さからも見て取れます。

インドとインドネシアという国々における魚の生産量の増加は、市場の主要な推進力のひとつです。魚市場は、都市化の進展や人々の可処分所得の増加といった要因によって成長を遂げており、その結果、タンパク質が豊富な魚食品の消費が増加しています。さらに、製品の鮮度と多様性による高級食品への需要の高まりが、予測期間中の市場成長を押し上げると予想されます。

さらに、この地域の政府は漁業と養殖業の重要性と可能性を認識しています。例えば、2020年5月、インド政府は持続可能で責任ある漁業セクターの発展を目的としたPMMSY（Pradhan Mantri Matsya Sampada Yojana）を承認しました。

また、この地域の水産加工施設では、高圧処理（HPP）技術を使用しています。高圧処理とは、圧力容器に入れた液体に魚を沈める非加熱技術で、海面における平均気圧の約6000倍の圧力を利用して魚肉を低温殺菌し、作業効率を向上させるものです。アヴュア・テクノロジーズ社とフード・サイエンス・オーストラリア社が開発したHPP技術は、水産加工に広く利用されています。シンガポールのシーフード・カンパニーは、水産加工にHPP技術を使用しています。

したがって、都市化の進展と人々の可処分所得の増加、地域政府による様々な取り組み、そして前述の要因を考慮すると、この地域の魚市場は今後数年間で成長すると予想されます。

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