コロナ禍を越えて…牛肉×日本酒を堪能！和牛のための日本酒「牛と鉄板」が、「五つ星ひょうご」に選定

11月29日の「いい肉の日」に神戸ビーフ×日本酒のペアリングイベントでも話題になった神戸の酒蔵・安福又四郎商店の日本酒「牛と鉄板 STEAK」が、令和5年度の「五つ星ひょうご」に選定されました。

株式会社安福又四郎商店

2023-12-19 09:30

灘の酒蔵・株式会社安福又四郎商店(所在地：兵庫県神戸市、代表者：安福晴久)の日本酒「牛と鉄板 STEAK」が、兵庫県の特産品「五つ星ひょうご」に2023年12月5日、選定されました。

良質な牛肉と引き立てあうよう設計された日本酒「牛と鉄板」シリーズ

和牛の濃い旨みとバランスする濃厚な味わい、良質な甘い脂を引き立てる辛口。そしてしっかりした味わいを感じさせながらも、口内の脂をまとめてスッと消えていく美しいあと口…

神戸・灘を日本一の酒造地帯に押し上げた「宮水」とよばれる仕込み水と、最高級の酒米・兵庫県産特A地区の「山田錦」を全量使用し、灘の地酒の魅力“辛口のコクとキレ”を最大限に活かしました。
さらに、創業1751年の老舗酒蔵・安福又四郎商店の酒造りの特長である“熟成で美しくのびていく味わい”を堪能できる低温熟成で、深みのあるまろやかな口当たりを実現。

ワインとは異なる、旨みを重ねてふくらんでいくような日本酒ペアリングの魅力を堪能いただけます。

リリースと同時に起こったコロナ禍で、販売機会を見失った日々

この「牛と鉄板 STEAK」は、神戸が誇る世界的ブランドである「神戸ビーフ」とペアリングし、互いを引き立てあう日本酒として生まれました。
きっかけは、せっかく神戸まで神戸ビーフを食べにくる観光客が、神戸が誇る灘の酒ではなく、赤ワインと一緒に楽しんでいることを憂いた蔵元が開発を目指し、2021年に熟成を完了させてリリース。

しかし時代はコロナの嵐が吹き荒れ、飲食店でのアルコール提供は禁止され、取引先も新しい銘柄の取り扱いに尻込みしているタイミングでした。しばらくは自分達で販売するしかないと、直売所での販売を中心に細々と販売をおこなってきました。

コロナ禍を越えて、赤ワインではなく“和牛には日本酒”の時代が到来！

ようやく2023年からイベントなども復活。飲食店のにぎわいやインバウンドの観光客も戻ってきた中、改めて、この「牛と鉄板」の魅力を知っていただきたいとご紹介を再開。
2023年11月29日の「いい肉の日」には、当蔵主催の『食を醸す』ペアリングイベント～神戸牛と灘の酒～を実施し、多くの参加者が、牛肉と日本酒のペアリングの魅力を堪能していました。