デリバリー、テイクアウトや新店オープンなど レストラン街スパイス コロナ禍で様々な取り組みを模索！

東武百貨店 池袋本店 レストラン街スパイスでは、出前館の導入やテイクアウトの強化、新店舗のオープンなど、コロナ禍でもお客様にお楽しみいただけるよう様々な取り組みの実施ついてご報告いたします。緊急事態宣言による臨時休業後、売上が50％近く減ってしまうなど、レストラン街は特に大きな影響をうけました。
そのような状況の中、デリバリーサービスを提供する「株式会社出前館」を導入し、新たな販路やお客様の層の獲得を図っているほか、7月より開始したテイクアウトメニューを強化し、中食の広がりに対応したメニューを展開しています。新店舗では12月10日に「海鮮魚力」がオープンし、同18日に「果実園リーベル」、同23日には「牛カツと和定食 京都勝牛」がオープンします。定期的な店舗の入れ替えを行い、幅広い層のお客様に満足いただける種類のレストラン展開に力を入れています。

出前館

1. 「出前館」を導入
   コロナ禍でもレストランの本格的な味を自宅で楽しんでいただきたいという思いから、2020年10月より、宅配代行サービス「出前館」を導入し、一か月あたり約80件程度の注文をいただいています。一人前の注文が多いことから、コロナ禍で外出を控えているお客様も、百貨店の味を自宅で味わいたいという傾向があるのではないかと予想しています。今後も導入店舗を増やし、お客様のニーズに対応できるよう取り組んでいきます。

出前館でデリバリー可能な店舗(2020年12月18日現在)
・12F　ロータスパレス
・13F　家族亭、粥餐庁(かゆさんちん)
・14F　焼肉チャンピオン

2. テイクアウトメニューの販売
   2020年7月より、一部店舗にてテイクアウトメニューを展開しております。当初は数店舗のみの展開でしたが、現在25店舗でテイクアウトメニューを販売しており、毎日のランチだけでなく、ハレの日やちょっとした贅沢など「充実したおうち時間」を過ごせるメニューを、種類豊富に展開しております。

13階【鼎泰豐(ディンタイフォン)】

鼎泰豐(ディンタイフォン)

ファミリーセット(2～3名様用)　4,860円
大人気のオススメメニューを特別価格でご提供。熟練した点心師が作り出す料理をご自宅でお楽しみいただけます。

12階【ロータスパレス】

ロータスパレス

写真上：アボカドとベーコンのバインミー
写真下：豚肉と野菜のバインミー　各702円
人気のベトナムのサンドイッチがテイクアウトで気軽にお召し上がりいただけるようになりました。

3. 新店オープン情報

豊洲市場や産地から直送した魚を使っているため、高鮮度・高品質なメニューをお求めやすい価格で提供します。

旬を楽しむのも魚料理の醍醐味です。毎月メニューを変更し、季節を味わっていただけます。

海鮮魚力

場所　　：レストラン街スパイス13階
電話　　：03-6384-7711(直通)
面積　　：167.4m2(50.6坪)
席数　　：62席
平均価格：ランチ1,800円　ディナー3,000円

バイヤーが市場で目利きして仕入れた果物を、ベストな状態で提供します。また、多くの仕入れを行うことで、手ごろな価格設定を実現しました。

旬の果物を思う存分、自由に食べていただけるようビュッフェ形式で展開します。取り分けは店員が行い、通路を一方通行にするなど、コロナ禍でも安心してお楽しみいただける対策をしております。

果実園リーベル

場所　　：レストラン街スパイス11階
電話　　：03-5944-8585(直通)
面積　　：297m2(89.8坪)
席数　　：92席
平均価格：(ビュッフェ)ランチ3,800円　ディナー4,300円
　　　　　(アラカルト)1,600円

旨味を最大限に引き出すため、高温短時間で火入れをしたミディアムレアの牛カツが看板商品です。わさび醤油や山椒塩など、素材を活かす薬味や漬けダレで味わうスタイルも特徴的です。

牛カツをメインに、和定食の基本である「ごはん、みそ汁、漬物」に旬の具材を使用。四季に合わせてお楽しみいただけます。

牛カツと和定食 京都勝牛

場所　　：レストラン街スパイス12階
電話　　：03-6709-1166(直通)
面積　　：105.7m2(32坪)
席数　　：50席
平均価格：1,500円

※価格はすべて消費税込みの金額です