スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドが 世界の加盟ホテルの最新グルメトレンドを発表
スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド(本社：ロンドン、CEO：ジャン=フランソワ・フェレ、以下 SLH、URL： https://www.slh.com/ )は、ザ スモール ラグジュアリー クックブック( https://slhcookbook.com/ )第三巻の発刊を記念し、世界の加盟ホテルの最新グルメトレンドを発表しました。
今日注目すべきトレンドとして、地元に密着した「ハイパーローカル」グルメ、健康志向の高まりに合わせたウェルネス重視メニュー、お子様向けの「グルメキッズ」メニュー、そして比類なきロケーションが取り上げられています。
旅行者の多くが「食」を旅の重要な要素と考える今日、SLHの加盟各ホテルはそれぞれがより健康的で、美味で目にも美しく、そして地方色豊かな「食」でお客様の休日を演出したいと日々たゆまない努力を続けています。最新グルメトレンドとともに、SLHの加盟ホテルでの代表的な事例をご紹介します。
地元の素材を使ったハイパーローカルグルメ
古代から伝わる、あるいは忘れ去られた食材の良さを再発見する旅に出てみませんか。SLHでは多くのホテルが、地元で生産された、その土地独自の食材を積極的にメニューに取り上げています。
■羊肉のシチューと熱々の石鍋 Terelj Hotel(テレルジ ホテル)、ウランバートル、モンゴル
https://www.slh.com/hotels/terelj-hotel/
テレルジ ホテルでは石焼蒸鍋による伝統的な羊肉のシチュー、ホルホグをお試しいただけます。ホルホグは何千年も続く遊牧民としての生活を続けるモンゴルの人々の伝統的な肉料理の一つで、お肉や野菜を熱い石とともに大きな鍋でよく煮込んだ栄養たっぷりのシチューです。鍋に入れられた石の熱は疲れを取り除きスタミナを向上させるとされているため、食後取り出され、集まった人々の手に順々に渡ります。皆で一緒に食べる一体感、そして新しい友情が生まれる喜びもホルホグの醍醐味です。キャンプや屋外のアクティビティとあわせ、お楽しみいただけます。テレルジ ホテルのホルホグは地元で調達した持続可能な食材のみを使用しています。更けゆく夜に、馬乳を原料とした醸造酒・モンゴル製のウォッカとともにお楽しみください。
■作物の収穫から自家製アイスクリームまで Hotel Villa Athena(ホテル ヴィラ アテナ)、アグリジェント、イタリア
https://www.slh.com/hotels/h/villa-athena-hotel/
ユネスコ世界遺産内に建つホテル ヴィラ アテナでは敷地内のオリーブやピスタチオの収穫、オイルの搾油プロセスを体験いただくことができます。多種多様なオリーブオイルやドライフルーツ、さらには収穫した作物を使った新鮮なバジルソースやアイスクリームをお楽しみいただけます。どれも収穫されてから数時間以内の出来立てをお召し上がりいただけます。
ホテル ヴィラ アテナ(アグリジェント、イタリア)
心と身体のバランスを取り戻す、ウェルネス重視メニュー
より栄養価の高い、健康的なお食事やお飲み物を提供することを通じて、ご滞在中のゲストが心身のバランスを取り戻すことができるようサポートしたいと多くのSLHホテルは考えています。ナチュラルかつ健康志向のお食事メニューやウェルネスプログラムが数多く誕生しています。
■食材は100％植物性 Ovolo Woolloomooloo(オヴォロ ウールルームールー)、シドニー、オーストラリア
https://www.slh.com/hotels/o/ovolo-woolloomooloo/
シドニーのスタイリッシュなホテル、オヴォロ ウールルームールー内に2018年にオープンしたレストラン アリバイは、シドニー初となる100％植物性の食材を使ったレストランです。ヴィーガン(完全菜食主義者)のシェフ、マシュー・ケニーが作り出す、胡麻や生姜のたっぷり入ったキムチ餃子をはじめ、エアルームトマトやピスタチオのペーストを添えたズッキーニラザニア、デザートにはハイビスカスとストロベリーチーズケーキなどをお楽しみいただけます。アリバイ バーのスタッフが8カ月をかけて作り出した、新鮮なポートベローマッシュルームと青りんごからつくられたアブサンフォームのカクテル「魔法の森」など、お飲み物も多彩です。
オヴォロ ウールルームールー(オーストラリア)
また、お食事以外にも天然の素材を活用したさまざまなウェルネスプログラムが誕生しています。
■タラソラップトリートメント The Terrace Club at Busena(ザ テラスクラブ アット ブセナ)、名護市、沖縄県
https://www.slh.com/hotels/t/the-terrace-club-busena/
沖縄県名護市のザ テラスクラブ アット ブセナでは、SLHのロイヤリティプログラム INVITED会員のお客様は4種類の海藻や藻を使用した45分間のサーマルボディラップ( https://www.terrace.co.jp/en/clubatbusena/wellness_thalasso/thalasso_treatments.php )を無料でお楽しみ頂けます。沖縄近海で収穫された海藻には豊富な栄養素が含まれ、お肌のアンチエイジングに効果を発揮します。
お茶のパワーを美に活かす ABBA RESORTS IZU 坐漁荘、伊東市、静岡県
https://www.slh.com/hotels/a/abba-resorts-izu/
お茶の名産地静岡にあるABBA RESORTS IZU 坐漁荘では新たにABBAティージャーニーとして、緑茶や抹茶などの天然成分を使用したお肌を活性化させるスパメニューを始めました。お茶のほかお酒、昆布、小豆豆など日本の恵みを贅沢に使用するトリートメントコースを心安らぐ和の空間でお楽しみください。
ABBA RESORTS IZU 坐漁荘(伊東、静岡)
バカンス中のお子様にも、上質なお食事を
SLHの多くのホテルが、バカンス中のお子様にもより健康的で美味しい、上質なお食事メニューを提供したいと心を配っています。グルメなお子様には、ご家族と一緒に星付きレストランの味を体験いただくこともできます。
■星付きレストランのメニューがお子様向けにも登場 Althoff Hotel Villa Belrose(アルトホフ ホテル ヴィラ ベルローズ)、サントロペ、フランス
https://www.slh.com/hotels/a/althoff-villa-belrose/
アルトホフ ホテル ヴィラ ベルローズでは、お子様にも星付きレストラン、ル ベルローズの味をお楽しみいただけます。フィレステーキやスモークサーモン、そして彩り豊かな野菜など、お子様向けのメニューが充実しています。
■お子様向けタイ料理メニューが新登場 The Racha(ザ ラチャ)、ラチャヤイ島(プーケット)、タイ
https://www.slh.com/hotels/t/the-racha-hotel/
ザ ラチャではお子様向けにアレンジしたパッタイや鶏生姜カレーなどの伝統的なタイ料理を小さなサイズで提供しています。お子様にも新たな味覚の発見を楽しんでいただくことができます。
特別な体験の舞台となる比類なきロケーション
上質なお食事はもちろんのこと、そのお食事がずっと心に残る特別な体験となるホテルがSLHには数多く揃っています。特別な雰囲気の中で、特別な時間をお過ごしください。お客様のご要望を受けた特別な演出も可能です。
■楽園のテーマ別ウェルネスプログラム Milaidhoo Island Maldives(ミレイドホー アイランド モルディブ)、バア環礁、モルディブ
https://www.slh.com/hotels/milaidhoo-island-maldives/
ミレイドホー アイランド モルディブでは、5種類の異なるテーマのディナーメニュー、そしてそれぞれに対応する特別のお風呂、瞑想セッション、スパトリートメント等のウェルネスプログラムを提供しています。「深い眠り」「ミレイドホーを満喫する」「朝日の目覚め」「好奇心あふれる冒険」「日没のやすらぎ」の名を冠したメニューはそれぞれ島内の特別な場所で体験いただきます。最も人気のある「深い眠り」メニューでは、夜ぐっすり眠るための心身のハードルをひとつひとつ丁寧に取り除いていきます。まず夕方の早い時間に静かなスパトリートメントで身体の緊張を取り除きます。その後、眠りを誘う、自然の食材を使用した軽めのご夕食をご滞在のヴィラでお召し上がりいただきます。お食事のあとはホテル内に常駐するヨガインストラクターが、お一人お一人に合わせた瞑想セッションをヴィラのデッキで行います。眠る前にはほのかな香りが漂う、ろうそくが灯されたお風呂でおくつろぎください。湯上りにはあっという間に眠りに落ちることができるでしょう。
ミレイドホー アイランド モルディブ(モルディブ)
ゲストに合わせたディナーを演出 Dar Ahlam(ダール アーラム)、ワルザザート、モロッコ
https://www.slh.com/hotels/d/dar-ahlam/
ワルザザートにあるダール アーラムでは訪れるゲストの皆さまに合わせ、お食事を演出します。例えば、パリのチュイルリー庭園も手掛けた才能あふれるデザイナー、ルイ・ベネックがつくりあげた庭園で、豊かな緑に囲まれたプライベート感あふれるお食事はいかがでしょうか。パリのパティシエ、ピエール・エルメが編み出す絶品のデザートがお食事をさらに思い出深いものにすることでしょう。
ダール アーラム(モロッコ)
スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド(SLH)について
スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド(SLH)は、違いを楽しめる顧客の皆様へ、個性溢れるラグジュアリーな独立系ホテルをご案内しています。世界80カ国以上において、最先端のデザイナーズホテル、都心の隠れ家ホテル、歴史の香り漂うカントリーハウス、プライベートアイランドのリゾートなど500以上のホテルをご用意しています。スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド(SLH)の全てのホテルにおいて、オリジナリティはもちろん、最高のロケーション、クオリティへのこだわり、パーソナルに行き届いたサービス、そしてデスティネーションを楽しむためのベストを提供するという高いマインドを共有しています。
SLHの新たなロイヤリティプログラムINVITED( https://www.slh.com/reasons-to-join-invited-benefits/ )では、お客様に真に特別な体験をお届けするための様々な特典をご用意しております。
SLHホテルの予約はオンライン https://www.slh.com/ 、SLHのiPhone／Androidアプリ、旅行代理店、スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド予約センター(日本語フリーダイヤル：006-633-813-074)にて承ります。
