「国民食」ラーメンの魅力を科学的に解明!『「至極」のラーメンを科学する』が本日発売！
株式会社カンゼンは、SDGsからバーチャルリアリティまで、究極の味を求めラーメンを科学的に探究する『「至極」のラーメンを科学する』を2021年12月10日から全国書店、オンライン書店で発売いたしました。
『「至極」のラーメンを科学する』
■書籍概要
今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしています。ラーメンも無縁ではいられません。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いてみました。100年後、私たちの子どもたちは今の私たちと同じように浅草來々軒の『らうめん』を食べているのでしょうか？ それともまったく別の何かをラーメンと呼んでいるのでしょうか？ ＳＤＧｓからバーチャルリアリティまで、未来のラーメンの姿から、これからの食を探索します。
1章 ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材 地球を救うラーメンとは？
2章 人類はラーメンさえ食べていればいい 完全栄養食品としてのラーメン
3章 未来のチャーシューは通電済み アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか
4章 舌を操るテクノロジー 科学が生み出す、まぼろしラーメン
プロが考える１００年後のラーメン
新横浜ラーメン博物館の考える１００年後のラーメン／創業１００年の製麺メーカーが考える未来のラーメン／業務用ラーメンの視点で未来を覗くと……も収録。
■本書の目次
■サンプルページ
■著者
川口友万（かわぐち・ともかず）
出版社勤務を経て99年よりライターに。これまで科学情報サイト『サイエンスニュース』の編集統括や不定期でバー「科学実験酒場」を経営するなど、様々な角度から科学をテーマに活動している。著書に『ホントにすごい！日本の科学技術』（双葉社）、『ビタミンCは人類を救う‼』（学研パブリッシング）、『なんでも未来ずかん』（講談社）、『ラーメンを科学する』（小社）など多数。
■商品詳細
書名 ：「至極」のラーメンを科学する
監修：川口友万(かわぐちともかず)
定価：1,540円（本体1400円＋税）
判型：四六判
ページ数：200Ｐ
ISBNコード：978-4862556226
発売日：2021年12月10日
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株式会社カンゼン
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