「国民食」ラーメンの魅力を科学的に解明!『「至極」のラーメンを科学する』が本日発売！

2021-12-10 13:30

株式会社カンゼンは、SDGsからバーチャルリアリティまで、究極の味を求めラーメンを科学的に探究する『「至極」のラーメンを科学する』を2021年12月10日から全国書店、オンライン書店で発売いたしました。

『「至極」のラーメンを科学する』

http://www.kanzen.jp/book/b595752.html

■書籍概要

今、環境問題やテクノロジーが食を変えようとしています。ラーメンも無縁ではいられません。ラーメンを切り口に進化する食の世界を訪ね歩いてみました。100年後、私たちの子どもたちは今の私たちと同じように浅草來々軒の『らうめん』を食べているのでしょうか？それともまったく別の何かをラーメンと呼んでいるのでしょうか？ＳＤＧｓからバーチャルリアリティまで、未来のラーメンの姿から、これからの食を探索します。

1章　ヴィーガン、人造肉、昆虫、変わる食材　地球を救うラーメンとは？
2章　人類はラーメンさえ食べていればいい　完全栄養食品としてのラーメン
3章　未来のチャーシューは通電済み　アンドロイドは電気チャーシューの夢を見るか
4章　舌を操るテクノロジー　科学が生み出す、まぼろしラーメン

プロが考える１００年後のラーメン
新横浜ラーメン博物館の考える１００年後のラーメン／創業１００年の製麺メーカーが考える未来のラーメン／業務用ラーメンの視点で未来を覗くと……も収録。

■本書の目次

■サンプルページ

■著者

川口友万（かわぐち・ともかず）
出版社勤務を経て99年よりライターに。これまで科学情報サイト『サイエンスニュース』の編集統括や不定期でバー「科学実験酒場」を経営するなど、様々な角度から科学をテーマに活動している。著書に『ホントにすごい！日本の科学技術』（双葉社）、『ビタミンCは人類を救う‼』（学研パブリッシング）、『なんでも未来ずかん』（講談社）、『ラーメンを科学する』（小社）など多数。