シニア世代の健康と食をサポートする無料講習会　 「60歳からの健康寿命をのばす 1日料理教室～低栄養を防ごう」を全国17ヵ所で開催

全国で料理教室を開催する一般財団法人ベターホーム協会(本部所在地：東京都渋谷区、理事長：大塚 義幸、以下 ベターホーム)は、2018年3月に、“60歳からの健康と食のサポート”を目的とした参加費無料の料理教室を札幌、仙台、首都圏、名古屋、京阪神、福岡の17ヵ所で開催しています。
※ご参加のお申込みは締切りました。

実習料理

高齢化がますます進む中、実際に日常生活を支障なく暮らせる年齢である“健康寿命”を延ばしていくことは、社会的にたいへん重要なことです。健康の基本は食生活。明るい高齢化社会のためには、シニア世代のひとりひとりが、老化予防を意識した健康的な食生活を送ることが必要です。
ベターホームでは、2013年にシニア世代のための料理書『つるかめ食堂 60歳からの健康維持レシピ』を発行、2014年に料理教室「つるかめ食堂料理教室 ～60歳からの低栄養予防～」を全国の教室で開催し491名の方にご参加いただくなど、中高年からの健康と食をサポートする活動を行って参りました。

東京都健康長寿医療センター研究所の新開 省二先生によると、老化や寝たきりを早める原因のひとつとなっているのが、栄養が足りないこと。シニア世代の食の基本は、節制でなく、しっかり食べることです。
全国17ヵ所のベターホームのお料理教室では現在、新開 省二先生が提唱する健康長寿知識にもとづいた食べ方を学び、低栄養を予防するためのポイントを盛り込んだ料理3品を実習する料理教室「60歳からの健康寿命をのばす1日料理教室～低栄養を防ごう」を開催中です。「歯が悪い」「手の込んだ調理が億劫」といったシニア世代の食の悩みにも対応した、実用的な料理が習えます。参加者の方に生活チェック表を配布し、栄養摂取や体力や社会性の衰えの可能性を確認いただき、予防意識を高めていただく取り組みも行います。
なお、この教室は一般財団法人ベターホーム協会の公益事業として、参加費無料で実施しております。

60歳以上の方

60歳からの栄養、食べやすさ、調理のしやすさのポイントが学べる3品を実習します。

(1)やわらかえのきバーグ
シニア世代の食事の悩み・問題点：歯が悪くかたい肉や脂を避けがち
実習内容の特徴：ほどよく脂のある豚ひきを使用。肉にえのきを混ぜることで
　　　　　　　　しっとりやわらかく、食べやすくなる。
　　　　　　　　消化を助ける大根おろしを添えて、さっぱり食べられる。

シニア世代の食事の悩み・問題点：便秘がち
実習内容の特徴：えのきの食物繊維がとれる。

(2)さば缶の具だくさん汁
シニア世代の食事の悩み・問題点：買いものに行くのが負担
実習内容の特徴：ストックできる缶詰を活用。

シニア世代の食事の悩み・問題点：手の込んだ調理が億劫
実習内容の特徴：さば缶は、汁にもうまみがたっぷり。
　　　　　　　　だしは使わず、缶汁を活用し、少量のみそを溶くだけ。

シニア世代の食事の悩み・問題点：歯が悪くかたいものが食べにくい
実習内容の特徴：にんじん、ごぼう、だいこんなどの根菜を
　　　　　　　　軟らかく食べるコツがわかる。

(3)ほうれんそうのやまかけ
シニア世代の食事の悩み・問題点：飲みこみにくい
実習内容の特徴：やわらかくゆでたほうれんそうに、
　　　　　　　　ポリ袋で叩いた長いもをかけて。のどごしがよく食べやすい。

シニア世代の食事の悩み・問題点：胃もたれする
実習内容の特徴：消化酵素が多い長いもが、消化を助ける。

シニア世代の食事の悩み・問題点：食欲がわかない
実習内容の特徴：長いもに梅肉を混ぜ、食欲増進。

ベターホームのお料理教室講師

無料(費用は一般財団法人ベターホーム協会が全額負担しております)

ベターホームのお料理教室(全国17ヵ所)

札幌　：3月12日(月)
仙台　：3月 9日(金)
渋谷　：3月 8日(木)
池袋　：3月26日(月)
銀座　：3月12日(月)
吉祥寺：3月23日(金)
町田　：3月14日(水)
横浜　：3月12日(月)
千葉　：3月 8日(木)
柏　　：3月12日(月)
大宮　：3月14日(水)
名古屋：3月12日(月)
梅田　：3月28日(水)
難波　：3月22日(木)
神戸　：3月27日(火)
京都　：3月 6日(火)
福岡　：3月22日(木)

▽地図と所在地はホームページに掲載
http://www.betterhome.jp/school/map/index.html

10:00～12:30

各クラス20～32名を予定
※ご参加のお申込みは締切りました。

1963年創立。以来50年以上にわたり、料理教室や出版を通して、食分野での消費者教育を行っています。「ベターホームのお料理教室」は、札幌から福岡まで全国17ヵ所。料理と栄養の知識、食材の買い方や保存のしかた、環境のことなど、食と暮らしについて教えています。

名称　　： 一般財団法人ベターホーム協会
代表者　： 理事長　大塚 義幸
所在地　： 〒150-8363　渋谷区渋谷1-15-12
設立　　： 1963年6月4日
事業内容： 「ベターホームのお料理教室」の開催、料理書の出版、
　　　　　 調理道具・食品の開発と販売、法人向け事業
URL　　 ： http://www.betterhome.jp

やわらかえのきバーグ

さば缶の具だくさん汁

ほうれんそうのやまかけ