食品添加物：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2024～2029年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品添加物：市場シェア分析、産業動向・統計、成長予測（2024～2029年）」（Mordor Intelligence）の販売を9月4日より開始しました。
食品添加物の市場規模は2024年に1,357億8,000万米ドルと推定され、2029年には1,668億3,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中（2024～2029年）のCAGRは3.54%で成長する見込みです。
甘味料、有機酸、その他のハイドロコロイドといった添加物の多機能性が、市場における食品添加物の需要を牽引しています。これらの添加物は、食品や飲食品の構造化から栄養プロファイルや風味の強化まで、食品製造プロセスのさまざまなセグメントで使用されるため、食品企業の間でその需要が高まっています。利便性、エスニック、加工食品に対する需要の高まりも市場を牽引しており、食品包装・加工ソリューションのニーズが高まっています。そのため、加工食品の鮮度、安全性、味、外観、食感を保持するために、食品添加物は加工食品や簡便食品に広く使用されています。例えば、2023年に植物技術企業のアヤナバイオが米国全土で実施した調査、すなわち「超加工食品パルス調査」では、成人の82%が食生活に超加工食品を含むと回答しています。
産業革命4.0を後押ししているCNN、ANN、ファジーロジック、機械学習を含む人工知能のような新・新興技術は、費用対効果が高く、より安全で、栄養価の高い成分添加物の生産を可能にし、高い生物活性（i.ag.抗酸化物質）含有量、持続可能性、真正性、安定性、純度といった重要な属性を最適化します。例えば、倫理的な主張を伴う持続可能な食品に対する需要の高まりに伴い、Cargill Inc.やArcher Daniels Midland Companyのような多くの原材料企業は、透明性を生み出すためにサプライチェーンにAIツールを組み込んでおり、その結果、消費者の信頼とブランドロイヤルティを高めています。植物由来の食品が消費される動向は、特に着色料、酸味料、ハイドロコロイドのカテゴリーにおいて、世界中で天然でクリーンなラベルの食品原材料の需要機会を生み出しています。GMOフリー、天然保存料、オーガニックなどの言葉を示すクリーンラベルは、市場の大幅な成長に貢献しています。加工食品や有機添加物の消費が世界的に増加していることから、食品添加物の需要は中期的に増加すると予想されます。
食品添加物市場の動向
加工食品の需要拡大
都市化の進展と中間所得層の増加に伴い、世界中の先進地域と発展途上地域で加工食品と包装食品の需要が高まっており、これが世界の食品添加物の需要増につながっています。利便性が加工品消費の世界的成長を促す主な要因です。食品業界の技術革新により、簡便食品は冷蔵、冷凍、保存可能、電子レンジで加熱可能な調理済みミックスを含むまでに拡大し、保存料、乳化剤、砂糖、代用品などの食品添加物の需要を支えています。2022年にNational Library of Medicineに掲載された論文によると、ペストリー、ケーキ、商業用パン、ソフトドリンクを含む焼き菓子は、欧州、北米、オーストラレーシアで最も消費されている超加工食品・飲料のひとつです。そのため、加工食品と飲食品の世界の需要の増加が、保存料、砂糖とその代替品、乳化剤、食品着色料、食品香料、調味料などの食品添加物の需要を促進しています。食品添加物の需要は、超加工製品における需要の増加により、中期的に増加すると予想されます。
アジア太平洋が市場を独占
中国は世界最大の原料生産国であり、他国よりも低コストで原料を供給しているため、食品添加物の輸出を牽引しています。さらに、中国は世界最大級の原料消費国でもあります。さらに、この国の食品添加物市場の成長は、中間所得人口の増加と経済発展によって支えられています。このため、食品添加物の需要は同国だけでなく同地域でも増加しています。飲食品メーカーは、食品添加物の需要を促進するために、味や香りといった官能的要素を最適化しつつ、食品の栄養特性の質を維持・向上させる間の完璧なバランスを積極的に模索しています。食品メーカーが製造コストを抑えられる原料を求めるにつれ、風味添加物がますます望まれるようになっています。市場各社も増大する需要に対応するために新製品を発売しています。例えば、2021年3月、BASFベンチャーキャピタル（BVC）は、中国・杭州を拠点とする産業用合成バイオテクノロジー企業Bota Biosciences Ltd（ボタ・バイオ）に投資しました。Bota Bioは次世代バイオテクノロジーのプラットフォームで、幅広い産業用途向けに甘味料などの高価値製品の持続可能かつ経済的な生産を可能にします。
食品添加物業界の概要
世界の食品添加物市場は競争が激しく、さまざまな地域および世界の企業が市場を独占しています。市場の有力企業には、Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、International Flavors and Fragrances Inc.、Kerry Group、Givaudan SAなどがあります。これらの大手企業は、さまざまな地域市場でブランドの存在感を高める戦略的アプローチとして、他社との合併、拡大、買収、提携、新製品開拓に注力しています。例えば、2022年3月、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（Archer Daniels Midland Company）は、コーンスターチのような天然由来の天然白色色素の新ラインを発売し、様々な飲食品に使用できるようになりました。
その他の特典
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
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