大阪府箕面市に冷凍食品専門店「FROZEN Lab.」が 8月10日(水)にプレオープン！熟練の調理師がつくる できたての美味しさを自宅で簡単に再現
龍鳳食品株式会社(所在地：大阪市北区、代表取締役：大里 仁志、以下「当社」)は冷凍食品専門店「FROZEN Lab.」を8月10日(水)、大阪府箕面市にプレオープンをします。熟練の調理師と最新の瞬間冷凍の技術を融合。飲食店のできたての美味しさと同等の品質がご自宅で楽しめる冷凍食品の販売を開始します。
冷凍食品専門店「FROZEN Lab.」オープンの背景
新型コロナウイルス感染症の影響は、外食産業において依然残り、廃業を余儀なくされる店舗も少なくありません。当社のグループ会社が経営する1963年に創業した中華料理「龍鳳」は59年間にわたり中華料理店として営業を続けておりましたが、コロナ禍の2022年4月10日に閉店となりました。「長年親しんでいただいた、こだわりの味を残したい。専門技術を持ったスタッフがこれまでと同様に生き生きと働ける場所を新たにつくりたい」という想いの中、コロナ禍以前より中食市場や自宅調理の内食市場は活性化しており、専門飲食店の調理技術を生かした最高品質の「冷凍商品」の製造と販売をする冷凍食品専門店「FROZEN Lab.」をオープンする運びとなりました。
飲食店は、一人当たりの客単価が500円以下から数万円する店舗まで数多くの選択肢があるのに対し、冷凍食品は高品質な商品の選択肢が少なく「FROZEN Lab.」は飲食店同様の素材、味、食感にこだわった味を自宅で楽しみたいという高品質な冷凍商品を求める顧客層をターゲットにした新しい冷凍商品のブランドを目指しています。
「FROZEN Lab.」の商品の特長
(1)できたての美味しさを閉じ込めました。
「FROZEN Lab.」は、専門飲食店のできたての美味しさを自宅で再現できるような革新的な冷凍商品を実現しました。本格中華麺類はできたての状態から冷凍する際の鮮度品質保持が難しいのですが、専門飲食店と同じ調理方法にこだわり、商品によって特殊急速冷凍機とリキッドフリーザーを使いわけ、これまで培ってきた調理技術を活かし、再現性の高い中食分野向けの新商品開発・生産体制の構築をしました。
(2)簡単便利
美味しさだけではなく、できる限り利便性を高めた、ご自宅で本格的な専門料理を簡単に楽しめる商品の開発・生産を行います。手鍋一つで温めるだけで食べられる冷凍ラーメンや薬膳お粥、麻婆豆腐、電子レンジで温めるだけ食べられる、チャーハンなどを開発、販売をします。専門飲食店の味を、どなたでも簡単に再現できるようにしました。
商品紹介
薬膳おかゆ各種 一袋2食入 1,000円(税込1,080円)から
漢方インストラクター監修 薬膳おかゆ「おかゆや」で年間2万食を販売した人気の商品です。
【冷え】【免疫力強化・ストレス疲労】【胃腸虚弱】【美肌】体調に合わせて4種類の中からお選び下さい。湯煎で温めるだけで召し上がれます
薬膳麻婆豆腐 一袋1人前 780円(税込842円)
7種類の香辛料と3種類の薬膳漢方を使用し、深みのある辛さと山椒の風味を生かしたやみつきになる味わいです。湯煎で温めるだけでお召し上がりいただけます。
黄金だしちゃあはん 一袋 約400g(約2人前) 800円(税込864円)
地養卵(じようらん)と鶏肉をたっぷり使い、味はお出汁と五島灘の塩でまとめました。ラップ無しで、お好みの分量を電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけます。
牡蠣塩とんこつらーめん 一袋 1人前 980円(税込1,058円)
豚骨を炊きだしたスープに牡蠣の旨味が隠し味の塩豚骨らーめん。厚切りのちゃあしゅうが2枚入り。お水を足さずに、手鍋一つで調理できます。
併設店舗「生餃子専門店 五風」の冷凍生餃子 「生餃子白PREMIUM」
40個入 1,200円(税込1,296円)
今後について
新型コロナウイルス感染症の影響のある飲食店舗はまだ多くあり、飲食店の経営に少しでも貢献できるように飲食店とのコラボレーションによる商品開発及び販売を予定しています。また、新たな販路先として業務用、通信販売や冷凍自動販売機での商品の販売も計画しております。
店舗概要
店名 ： FROZEN Lab.
(フローズン ラボ)
所在地 ： 大阪府箕面市船場東1-12-5
アクセス： 阪急バス 新船場北橋バス停から徒歩約10分
電話番号： 072-730-0007
席数 ： なし
駐車場 ： 臨時駐車場 店舗裏側に2台
営業時間： 11時～18時(売り切れ次第閉店)
定休日 ： 火曜日
会社概要
会社名 ： 龍鳳食品株式会社
代表者 ： 代表取締役 大里 仁志
所在地 ： 大阪府大阪市北区中津3-3-35 大真実業ビル2階
設立 ： 1976年6月
資本金 ： 1,000万円
URL ： https://daishin-jitugyou.jp/company/ (親会社HP内)
事業内容： 飲食業向け食材製造卸売販売
