【アトツギレストラン】現役寿司店で「実践型寿司体験」プログラムを開始

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、2025年8月「アトツギレストラン」の新プロジェクトとして、寿司職人を志す若手のための実践型プログラムをスタートします。会場となるのは、創業50年以上、地元・船橋で愛され続ける名店「寿司勝」。寿司学校卒業者や研修生など、「早く実地で握ってみたい」と願う方々に向けた、貴重なリアル店舗での体験の場を提供します。

「鮨学校は出たが、現場でなかなか握らせてもらえない」──そんな若手職人の声に応えるべく、本プログラムでは土日限定での店舗実践を可能に。営業は店主であるご主人と奥様、お父様による家族経営のサポート体制で行われ、実務を通じた技術レクチャーや、朝7時からの市場仕入れ同行も可能です。

さらに希望者には、将来的に火曜の定休日営業を任され、売上収入を得るチャンスも。寿司職人として独り立ちを目指すステップとして、また独立前の実践の場として、最適な環境が整っています。

店名：寿司勝（すしかつ）
所在地：千葉県船橋市海神
実施形態：アトツギレストラン（間借り型実践プログラム）
利用曜日：土曜・日曜の週2日（10:00〜22:00）
初期費用：敷金・礼金・仲介手数料なし
利用料金：月30,000円
広さ／座席数：200㎡／25席
内見：随時受付中

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【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/