麹を使って作る、発酵クリームの本「麹の発酵クリームと発酵おやつ」が発売決定。

料理教室申込サイトのマイキッチンを運営する株式会社With You(東京都大田区、代表取締役：中尾亮太)は、顧問のこいけかおるの書籍「麹の発酵クリームと発酵おやつ　小麦粉、乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ」が10月25日(水)に発売されることを発表しました。9月29日(金)より予約を開始いたします。

「麹の発酵クリームと発酵おやつ」

Amazonにて予約・購入いただけます。
https://amzn.asia/d/bcB9uS9

今までのveganのスイーツは、豆乳ホイップや豆腐クリームなどが主流で、どうしても乳製品の旨味に劣ると思われがちでした。本書籍のスイーツは麹でクリームを作っているため、乳製品にも負けない美味しさが出ていると思います。大豆イソフラボンなどの吸収もアップし、発酵の力で消化しやすく、綺麗になれるお菓子のレシピをたくさん掲載しています。

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