構想6年！「さらに美味しく、さらに安心で安全へ」江別製粉株式会社と共同開発した北海道小麦ブレンド「ベーグ専用小麦粉」を使用し 11月23日(土)ブーランジェベーグは生まれ変わります！

2024-11-14 10:00

埼玉県を中心に手作りパンのお店21店舗を展開する株式会社アクア(本社：埼玉県さいたま市／代表取締役：徳永奈美)では来る11月23日(土)より、ブーランジェベーグ全店舗の全てのパンに江別製粉株式会社と共同開発した北海道小麦ブレンド「ベーグ専用小麦粉」を新たに使用し大幅にリニューアルいたします。
100種類以上の焼きたてパンを職人が生地から毎日お店で手作り。
先日オープンを迎えたセキチュー上尾店では北海道小麦ブレンド「ベーグ専用小麦粉」を先行導入していましたが、全店への展開準備が整いブーランジェベーグの新たなステージ「さらに美味しく・さらに安心で安全なパン」へと生まれ変わり皆様にお届けします。

◆パンの味をより一層際立たせる北海道小麦ブレンド粉「ベーグ専用小麦粉」を採用
今回新たに採用する「ベーグ専用小麦粉」に関しまして、ブーランジェベーグでは北海道で小麦製粉事業を行う江別製粉株式会社と共同で構想期間約6年をかけベーグオリジナル小麦粉の開発を行いました。
北海道産小麦の中でもとても評価の高い品種をメインに配合し、輸入小麦も加えてブーランジェベーグ独自にブレンドし試作を重ねました。
そして2024年夏、「ベーグ専用小麦粉」の完成に至り11月23日(土)遂に全店舗展開へ。
「ベーグ専用小麦粉」は外国産小麦に一定量の北海道小麦をブレンドすることにより、従来品に比べてパンの旨味をより引き立てつつ、食感の良さと小麦の風合いある香りをお楽しみいただける商品となりました。

北海道産小麦は毎年収穫時の最高品種を厳選し「ベーグ専用小麦粉」として使用。
先行導入のセキチュー上尾店では、「ベーグ専用小麦粉」の食パンが既存店と比較して4倍以上の売り上げを記録しました。
パンの基本である食パンで、味や香りの違いが実感できるはずです。
北海道小麦ブレンド「ベーグ専用小麦粉」を使用するパンはおよそ100種類以上、全て店内で職人が粉から生地を練り、焼き上げまでの工程を一貫しておこなうスクラッチ製法を採用しています。
さらに、北海道小麦ブレンド「ベーグ専用小麦粉」を採用していますが「価格はそのまま」です。

◆「ベーグ専用小麦粉」の特徴
今回新たに採用する北海道小麦ブレンド「ベーグ専用小麦粉」を使用したパンは従来品よりさらに美味しくなりました。

・小麦の香りがより一層強く感じられます。
・モチッとした食感としっとりなめらかな舌触り。
・口の中で噛むほどに甘みが感じられます。
・パンのみみまで柔らかい。
・サンドイッチにも最適です。
・トーストもオススメです。
　トーストすることによって、より一層小麦の香りと食感が楽しめます。
・焼きたてはもちろん、2～3日後でも美味しくお召し上がりいただけます。※保管状況による
※全て当社従来品との比較。

北海道小麦ブレンド「ベーグ専用小麦粉」の美味しさへの探求は始まったばかり。
これからもより良い商品への可能性を求めて、日々試行錯誤が続きます。

◆お試しいただきたい…との想いから
みなさまに北海道小麦ブレンド「ベーグ専用小麦粉」の美味しさを実感していただきたいとの想いから、11月23日(土)・24日(日)は「超！ベーグの日」30％金券還元セールを実施します。
新しく生まれ変わった「ブーランジェベーグ」のパンをぜひお試しください。

◆ブーランジェベーグ
全てのお店に手作り工房、100種類の焼きたてパンのお店として、関東に21店舗を展開。路面店だけでなく、ビバホームや生鮮市場TOP、丸広百貨店内にも店舗を設け、人気のベーカリーとなっております。毎日食べたい本格パンを、職人とスタッフが日々工夫と試行錯誤をかさね、新しいメニューを発想しています。職人が粉から生地を練り、焼き上げまでの工程を一貫しておこなうスクラッチ製法を採用し、手間をかけて、素材のロスを少なく、価格を安く。おいしさの秘訣はここにあります。朝食に、お茶請けに、お昼ごはんに、お子さんのおやつに、夕食や土日の朝のおたのしみに、いつの時代にも家族の思い出の味となるように日々工夫をしています。
また、リサイクル型循環社会を目指す国連目標SDGs(持続可能な開発目標)達成へ積極的に取り組んでおります。

◎江別製粉について