代替肉市場：製品タイプ、供給源、カテゴリー別-2025-2030年世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「代替肉市場：製品タイプ、供給源、カテゴリー別-2025-2030年世界予測」（360iResearch LLP）の販売を12月10日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
https://www.gii.co.jp/report/ires1593982-meat-alternatives-market-by-product-type-seitan.html

代替肉市場は、2023年に73億9,000万米ドルと評価され、2024年には80億2,000万米ドルに達すると予測され、CAGR 8.61％で成長し、2030年には131億9,000万米ドルに達すると予測されています。

代替肉市場の対象範囲には、従来の食肉の味、食感、栄養成分を模倣するように設計された植物性・細胞培養タンパク質製品が含まれます。この市場は、食肉消費に関連する健康、環境、倫理的懸念に対する消費者の意識の高まりによって勢いを増しています。代替肉の必要性は、こうした懸念に対処し、温室効果ガスの排出を削減し、持続可能な食料源を促進する必要性から生じる。用途としては主に、調理済み食品、スナック菓子、外食料理などの分野における消費者の食生活における肉の代替が挙げられます。最終用途の範囲は、より健康的またはより倫理的な選択肢を求める小売消費者、接客業、食品メーカーに及ぶ。成長に影響を与える主な要因には、植物ベースの食事に対する需要の高まり、より優れた食肉類似品を可能にする食品技術の進歩、持続可能な農業への投資の増加などがあります。フレキシタリアン食へのシフトも、持続可能な食糧システムを推進する政府のイニシアティブに支えられて市場を押し上げます。新たなビジネスチャンスは、シーフードやエキゾチックな代替肉を含む製品ポートフォリオの拡大や、一人当たりの食肉消費量は多いが菜食主義者の動向が拡大している未開拓の地域市場への参入にあります。しかし、高い生産コスト、味のばらつき、従来の食肉と比較した場合の栄養充足性に対する消費者の懐疑心、規制上のハードルといった課題が大きな制約となっています。これらを克服するには、食肉体験を忠実に再現するための風味と食感の向上、スケーラブルな生産によるコスト削減、しっかりとした栄養プロファイリングの革新が必要です。企業は、豆類、藻類、菌類など、多様なタンパク源に焦点を当てた調査を行い、持続可能なサプライチェーンへの投資を行うべきです。市場力学はダイナミックであり、急速な技術進歩と競争の激化が見られます。成長の可能性を活用するために、企業は製品の利点に関する透明性を優先し、技術的進歩のために協力し、懐疑心を和らげるために消費者教育に取り組むべきです。こうした戦略的焦点は、世界の食品消費を再定義する態勢を整えた急成長市場において、企業を有利な立場に置くことになります。

市場力学：急速に進化する代替肉市場の主要市場インサイトを公開

代替肉市場は、需要と供給のダイナミックな相互作用によって変貌を遂げています。このような市場力学の進化を理解することで、企業は十分な情報に基づいた投資決定、戦略的決定の精緻化、そして新たなビジネスチャンスの獲得に備えることができます。これらの動向を包括的に把握することで、企業は政治的、地理的、技術的、社会的、経済的な領域にわたる様々なリスクを軽減することができるとともに、消費者行動とそれが製造コストや購買動向に与える影響をより明確に理解することができます。

・市場促進要因
菜食主義の根強い人気
肉や乳製品に代わる高タンパク源とベジタリアンの需要の高まり
大豆ベースおよび植物性タンパク質ベースの食品の開発

・市場抑制要因
大豆や小麦などの植物性タンパク質源によるアレルギー

・市場機会
植物性食品事業への投資と提携の拡大
植物性食品の押出・加工技術の進歩
すぐに食べられる（RTE）食品の受け入れ拡大

・市場の課題
遺伝子組み換え原料の含有による安全性に対する政府の規制。
ポーターの5つの力：代替肉市場をナビゲートする戦略ツール

ポーターの5つの力フレームワークは、市場情勢の競合情勢を理解するための重要なツールです。ポーターのファイブフォース・フレームワークは、企業の競争力を評価し、戦略的機会を探るための明確な手法を提供します。このフレームワークは、企業が市場内の勢力図を評価し、新規事業の収益性を判断するのに役立ちます。これらの洞察により、企業は自社の強みを活かし、弱みに対処し、潜在的な課題を回避することができ、より強靭な市場でのポジショニングを確保することができます。

PESTLE分析：代替肉市場における外部からの影響の把握

外部マクロ環境要因は、代替肉市場の業績ダイナミクスを形成する上で極めて重要な役割を果たします。政治的、経済的、社会的、技術的、法的、環境的要因の分析は、これらの影響をナビゲートするために必要な情報を提供します。PESTLE要因を調査することで、企業は潜在的なリスクと機会をよりよく理解することができます。この分析により、企業は規制、消費者の嗜好、経済動向の変化を予測し、先を見越した積極的な意思決定を行う準備ができます。

市場シェア分析代替肉市場における競合情勢の把握

代替肉市場の詳細な市場シェア分析により、ベンダーの業績を包括的に評価することができます。企業は、収益、顧客ベース、成長率などの主要指標を比較することで、競争上のポジショニングを明らかにすることができます。この分析により、市場の集中、断片化、統合の動向が明らかになり、ベンダーは競争が激化する中で自社の地位を高める戦略的意思決定を行うために必要な知見を得ることができます。

FPNVポジショニング・マトリックス代替肉市場におけるベンダーのパフォーマンス評価

FPNVポジショニングマトリックスは、代替肉市場においてベンダーを評価するための重要なツールです。このマトリックスにより、ビジネス組織はベンダーのビジネス戦略と製品満足度に基づき評価することで、目標に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。4つの象限によってベンダーを明確かつ正確にセグメント化し、戦略目標に最適なパートナーやソリューションを特定することができます。

戦略分析と推奨代替肉市場における成功への道筋を描く

代替肉市場の戦略分析は、世界市場でのプレゼンス強化を目指す企業にとって不可欠です。主要なリソース、能力、業績指標を見直すことで、企業は成長機会を特定し、改善に取り組むことができます。このアプローチにより、競合情勢における課題を克服し、新たなビジネスチャンスを活かして長期的な成功を収めるための体制を整えることができます。

1.市場の浸透度：現在の市場環境の詳細なレビュー、主要企業による広範なデータ、市場でのリーチと全体的な影響力の評価。

2.市場の開拓度：新興市場における成長機会を特定し、既存分野における拡大可能性を評価し、将来の成長に向けた戦略的ロードマップを提供します。

3.市場の多様化：最近の製品発売、未開拓の地域、業界の主要な進歩、市場を形成する戦略的投資を分析します。

4.競合の評価と情報：競合情勢を徹底的に分析し、市場シェア、事業戦略、製品ポートフォリオ、認証、規制当局の承認、特許動向、主要企業の技術進歩などを検証します。

5.製品開発およびイノベーション：将来の市場成長を促進すると期待される最先端技術、研究開発活動、製品イノベーションをハイライトしています。

1.現在の市場規模と今後の成長予測は？

2.最高の投資機会を提供する製品、セグメント、地域はどこか？

3.市場を形成する主な技術動向と規制の影響とは？

4.主要ベンダーの市場シェアと競合ポジションは？

5.ベンダーの市場参入・撤退戦略の原動力となる収益源と戦略的機会は何か？

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 代替肉市場：製品タイプ別
第7章 代替肉市場：ソース別
第8章 代替肉市場：カテゴリ別
第9章 南北アメリカの代替肉市場
第10章 アジア太平洋地域の代替肉市場
第11章 欧州・中東・アフリカの代替肉市場
第12章 競合情勢
企業一覧

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