宮崎発 日本三大秘境・椎葉村の棚田米から生まれた日本酒 「仙人の棚田」が8月1日発売！【1,600本限定】

2025年8月1日、宮崎県椎葉村に拠点を置く株式会社菓te-ri(代表：椎葉 昌史)は、地域の棚田米を活用した純米酒「仙人の棚田」を販売開始いたしました。

“山深い棚田の米から酒を醸す”というこの取り組みは、全国的にも希少な椎葉村の棚田文化と農業継承を目的に、地元の農家7軒と連携して実現したものです。

純米酒「仙人の棚田」

人口約2,400人の椎葉村は、日本三大秘境とも呼ばれる宮崎県北部の山間地域。高齢化と担い手不足により、長年受け継がれてきた棚田の維持が年々困難になっています。

本プロジェクトは、棚田で育まれた米に価値を見出し、新たな販路をつくることで、農家の収入支援・耕作放棄地の防止・景観保全につなげることを目的にスタート。

村内の棚田で育った「ひのひかり」約900kgを原料に、延岡市の千徳酒造の協力を得て、1,600本限定の純米酒として完成しました。

「棚田の酒は、土地の記憶を残す酒」

椎葉村の昼夜の寒暖差、清らかな水、石積みの棚田によって育まれた米には、風土そのものが詰まっています。このお酒は、“穏やかな香りとすっきりとした味わい”が特徴。料理の味を引き立て、日常の食卓を少しだけ豊かにしてくれる、そんな存在を目指しました。

椎葉村の棚田

2025年8月1日より、以下の地域で販売を開始。今後はふるさと納税やオンライン販売、観光商品としての展開も視野に入れています。

椎葉村：椎葉信雄酒店／中園本店／平家本陣
延岡市：千徳酒造 はなかぐら館
宮崎市：ラディッシュ中央通本店／ラディッシュ大橋店

来年度以降も継続的な酒造りを予定しており、農家との連携体制もさらに強化。椎葉村の棚田を「守るだけでなく、“稼げる田んぼ”へ」と進化させる挑戦を続けてまいります。

本商品の取り組みは、地元テレビ局や新聞にも取材され、放映・掲載が決定しています。
・MRT宮崎放送「Check！」
・宮崎日日新聞
・夕刊デイリー

「棚田は、単なる米づくりの場ではありません。
そこには、家族の記憶、集落の暮らし、風景があります。
この酒を通じて、そんな“土地の物語”を感じていただけたら嬉しいです。」
(株式会社菓te-ri 代表 椎葉 昌史)

商品名　　　：仙人の棚田(せんにんのたなだ)
種類　　　　：純米酒
原料米　　　：椎葉村産ひのひかり(棚田米100％)
精米歩合　　：70％
内容量　　　：720ml
アルコール分：15度
製造者　　　：千徳酒造株式会社(宮崎県延岡市)
販売者　　　：株式会社菓te-ri
価格　　　　：2,700円(税込)

株式会社菓te-ri(カテーリ)
所在地：〒883-1601　宮崎県東臼杵郡椎葉村大字下福良1820-6
代表者：椎葉 昌史
公式オンラインショップ： https://shiibaya.thebase.in/