こいけかおる先生がグルマン世界料理本大賞の発酵部門でグランプリを獲得

「麹の発酵クリームと発酵おやつ　乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ」が発酵部門でグランプリ、ビーガン部門で4位のダブル受賞

2023-12-07 10:00

料理教室申込サイトのマイキッチンを運営する株式会社With You(東京都大田区、代表取締役：中尾亮太)は、顧問のこいけかおるの書籍「麹の発酵クリームと発酵おやつ　乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ」（旭屋出版）が、11月28日サウジアラビアの首都リアドにてグルマン世界料理本大賞の2023年の「発酵」部門でグランプリを、そして「ビーガン」部門で4位のダブル受賞したことを発表した。

卵乳製品小麦粉を使わない、麹メイドの発酵クリームは、乳製品以上の美味しさで、今までにない新規性が受賞の決め手となった。

「グルマン世界料理本大賞」は「料理本のアカデミー賞」と言われており、エドゥアール・コアントロー氏（リキュールで有名なコアントロー家出身）によって1995年に設立され、日本人では過去に料理研究家栗原はるみさんやオテル・ドゥ・ミクニの三國清三シェフの本が受賞している。