発酵蒸留すべて自家製、柚子のおいしさが丸ごと入った 山神果樹薬草園「柑橘リキュール柚子6％」10月12日(水)発売
松山油脂株式会社(本社：東京都墨田区、代表取締役社長：松山 剛己)は、徳島県につくった自社農園「山神果樹薬草園」から、「柑橘リキュール柚子6％」を2022年10月12日(水)発売します。
「山神果樹薬草園」は、和柑橘の名産地、徳島県佐那河内村にあります。和柑橘の栽培や有用性を研究しながら、国内では稀有な「丸ごと皮削り(R)製法」による精油の抽出や、飲料・食品の製造をしています。得意にしているのは柚子を活用した飲料で、「皮なし圧搾製法」で搾る果汁は、外皮の苦みやえぐみがほとんどないと、ご好評をいただいています。
今回新発売する「柑橘リキュール柚子6％」は、原料柚子の発酵から蒸留、充填まで、すべてを山神果樹薬草園で行っています。搾汁後の柚子の繊維質や内皮、袋に酵母、きび砂糖、水を加えて毎日攪拌すると、約3週間で発酵原液ができあがります。それを単式蒸留すると、素材の持ち味が生きた原酒になるのです。和柑橘のさわやかさと、ほのかな苦みを合わせもつ、柚子の香味が原酒に溶け込んでいます。その原酒に「丸ごと皮削り(R)国産柚子のしぼり酢(※1)」と「柑橘コーディアル(※2)」をブレンドしたのが「柑橘リキュール柚子6％」です。アルコール分6％。果汁とコーディアルのバランスのよい甘酸っぱさと引き締まった原酒の味、さわやかな柚子の香りを丸ごと味わえます。じっくり味わえるのはロックですが、水や炭酸、お湯割りなど、シーンに合わせてお楽しみいただけます。
※1 丸ごと皮削り(R)国産柚子のしぼり酢：丸ごと皮削り(R)製法で外皮を削った柚子を圧搾した、100％柚子のストレート果汁。
※2 柑橘コーディアル：搾汁後の柚子を氷砂糖とともに漬け込んだ後、じっくりと圧をかけて搾った、柚子の濃縮シロップ。
製品概要
ブランド名 ： 山神果樹薬草園
製品名 ： 柑橘リキュール柚子6％
500mL／1,800円(税込)
柑橘リキュール柚子6％ 徳島限定デザイン
500mL／1,800円(税込)
※徳島限定デザインは、徳島県内でのみ購入できます。
原材料 ： スピリッツ(国内製造)、ゆず果汁、
ゆずコーディアル(ゆず、砂糖)／ゆず精油
アルコール度数： 6度
発売日 ： 2022年10月12日(水)
URL ： https://www.yamagamikaju.com/
