クラウドファンディングまもなく終了！沖縄で創業139年のまさひろ酒造が挑む"奇跡の樽熟成スピリッツ！”

沖縄県糸満市にある1883年創業の琉球泡盛酒造メーカー「まさひろ酒造」。明治16年に琉球王国の城下町である首里で創業し、現在は糸満市に西崎工場を落成し、製造場所を構える。近年では、新しい市場の開拓に、リキュールや沖縄県初のクラフトジン、もろみ酢などを製造している。

2022年11月24日、比嘉 昌泰氏が新社長に就任した。現在の泡盛メーカーの社長としては最年少の35歳。若き社長は、139年という長きに渡る歴史を背負いながらも、今の時代に合った挑戦をしていきたいと語る。そして新社長就任を機に、まさひろ酒造は新時代を創り上げるためのプロジェクトに挑むことを決意した。

1988年に発売して以来、30年以上に渡ってファンの方に愛され続けている最高級古酒ブランド『五頭馬』。この『五頭馬』の16年古酒が、わずかながら蔵に残っていた。そして、新社長・比嘉氏のもと、この希少な16年古酒を使ったベンチマーク新商品開発プロジェクトに取り組むことに。新商品の方向性を模索する中で、主にウイスキーに使用され「ジャパニーズオーク」と呼ばれる希少なミズナラの樽で熟成するアイデアを思いつく。

しかし、その名（水楢）のとおり水分を吸収して漏れやすいことから、樽材に加工するのは難しい。さらには、漏れるため狂いも発生して、手間暇かかる。しかも、一度もチャレンジしたことがないため、希少な16年古酒を無駄にする可能性すらある・・・。
幾度となく諦めかけながらも、このミズナラ樽で熟成させる泡盛づくりに取り組むことを決意し、チームが一丸となってプロジェクトに取り組んだ。

そして希少な16年古酒をあえてブレンドせずにミズナラ樽で熟成すること約一年・・・。今までにない蜂蜜のような甘い香りが漂う、その名も泡盛を超えた『“奇跡の樽熟成スピリッツ！”五頭馬 ミズナラ』が完成した。

【テイスティングノート】
●色・・・光輝く黄金色、粘性強い
●香り・・・トップノートでカラメルやバニラ、蜂蜜や黒糖の様な甘い香り、徐々に華やかな樽香が広がっていき、果実のようなフレッシュさ、ラベンダーのようなフローラルな香りも感じる

今回、この『“奇跡の樽熟成スピリッツ！”五頭馬 ミズナラ』の先行販売をCAMPFIREのクラウドファンディングで実施中。12月1日から31日までの１ヶ月間という短い期間での初挑戦となるが、開始わずか2日にして目標金額を達成するという快挙を成し遂げた。

まさひろ酒造の大きな挑戦となる本プロジェクトは、シェフ、ソムリエ、バーテンダーなどの食のプロたちや、著名人、芸能人からも熱い支援の声が届いている。

発売前に試飲させていただきましたが、飴を思わせるような甘みの中で、アフターテイストにしっかりと感じる樽感や香草焼きのような香ばしさ。泡盛特有のペッパー感が無いかなりまろやかな味わいで、ウイスキーっぽいのど越しもとても飲みやすいです。

泡盛古酒と水楢熟成の融合はとても興味がございます。水楢樽が南国で熟成される事も稀有な事ですのでオリエンタルなフレーバーがどう影響していくのかとても関心がありました。マイルドでクリーミーな香り立ちが得も言われぬ優しさを醸し出しております。続いてババロアや麦チョコ、穀物の甘みと程よくスパイシーな水楢のエッジが次々と浮上。

沖縄の良さを全国的にアピールできる一流品だと感じます。
このように洗練された商品が発売されたことを嬉しく思います。応援しています！

泡盛「五頭馬 ミズナラ」を飲みました。古酒を樽で熟成したとのころで、ウィスキーみたいだなと思って大阪のジェムソンBARに持ち込みソーダ割りにしてみたら香りが甘くて、味が濃いんです。一気に飲みました。

公開開始2日にして目標金額達成、さらにネクストゴール、ストレッチゴール・・・と目標金額を突破し続けている本プロジェクト。人気のリターン品「五頭馬 ミズナラ」については割引金額を変更して緊急追加する事態となっている。予想を大きく上回る反響に、まさひろ酒造も改めて感謝の想いを募らせている。