スープの世界市場-2023年～2030年
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「スープの世界市場-2023年～2030年」（DataM Intelligence）の販売を8月16日より開始しました。
市場概要
世界のスープ市場は2022年に101億米ドルを記録し、2030年には132億米ドルに達すると予測されています。予測期間2023-2030年のCAGRは3.5%です。
植物ベースの食生活の台頭とビーガンやベジタリアンのライフスタイルへの関心の高まりがスープ市場に影響を与えています。消費者は、動物性食品を使用せず、豆類、豆腐、植物性肉の代替品など植物性タンパク質を提供するスープの選択肢を探しています。多忙なライフスタイルと、手早く便利な食事ソリューションへのニーズが、便利なスープ・オプションへの需要を押し上げています。簡単に調理でき、外出先でも飲める、すぐに食べられるシングル・サーブのスープが伸びています。
消費者は、健康とウェルネスの目標に沿ったスープをますます求めるようになっています。天然素材、オーガニック素材、クリーンラベルの素材を使ったスープの需要が急増しています。さらに、ナトリウム、脂肪、カロリーが低く、栄養素と食物繊維が豊富なスープの人気が高まっています。
市場力学
簡便性と調理済み食品への需要の高まりがスープ市場の成長を後押し
現代の消費者は忙しくペースの速いライフスタイルを送ることが多く、食事の準備に費やす時間は限られています。インド技術経営研究所（Indian Institute for Technology and Management）の調理済み食品部門に関する調査によると、調理済み食品は65％の人が消費しており、75％の消費者が時間の節約になるとして好んでいます。調理済みスープは、味や栄養に妥協することなく、手早く簡単な食事の選択肢を求める個人や家族に、便利で時間の節約になるソリューションを提供します。
スープの市場は、便利で調理済みの幅広い選択肢を提供し、多様な風味のプロファイルや食材の組み合わせを網羅し、さまざまな食嗜好に対応しています。消費者は、野菜ベース、チキンベース、ビーフベース、シーフードベースなど、さまざまなカテゴリーのスープを自由に選ぶことができます。さらに、グルテンフリー、ベジタリアン、ビーガンなど、特定の食事嗜好に合わせた製品を見つけることもできます。このような幅広いラインナップにより、個人の嗜好や食事のニーズにぴったり合うスープを見つけることができます。
風味の探求とエスニック料理がスープ市場の成長を牽引する
今日の消費者は、ますます新しく多様な味を受け入れるようになっています。彼らはユニークな味覚体験を求め、料理の選択においてより冒険的になっています。その結果、タイ料理、インド料理、メキシコ料理、日本料理、中東料理など、さまざまなエスニック料理の風味を取り入れたスープの需要が急増しています。風味豊かな幅広い選択肢を提供することで、スープ・メーカーは進化する味覚の嗜好に応えることができます。
世界が相互につながり、多様な文化の影響を受けるようになるにつれ、個人はさまざまな国の料理やその独特の味に接するようになっています。このような体験は、好奇心を刺激し、自宅にいながらにして、これらの料理の領域を掘り下げてみたいという意欲をかき立てる。スープは、消費者にとって、豊富な調理技術や複雑な材料を必要とせずに、さまざまな民族料理の本格的な味を体験し、楽しむことができる、身近で便利な方法なのです。
高ナトリウム含有に対する認識が市場成長の妨げに
多くのスープ、特に缶詰や加工品はナトリウムを多く含みます。ナトリウムは、味を良くし保存期間を延ばすために、風味増強剤や保存料としてパッケージ・スープに使用されることが多いです。ナトリウムの大量摂取は、高血圧や心血管疾患など、さまざまな健康上の懸念に関連しています。消費者の健康志向が高まるにつれて、ナトリウムの摂取量に注意を払うようになっています。その結果、こうした製品に対する需要が減少し、市場の成長に悪影響を及ぼす可能性があります。
国民の意識向上キャンペーンや教育イニシアティブは、ナトリウムの過剰摂取に伴う潜在的な健康リスクを強調しています。その結果、缶詰や加工スープはナトリウムを多く含むという一般的な認識が広まっています。このような認識は、パッケージ・スープに対する否定的なイメージの一因となり、消費者の疑念を招き、購買決定をためらわせることになります。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格力学（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、業界を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げる）が含まれます。
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