【宮城県・一の坊リゾート】安心、高品質な食材を求めて「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™️」～生産者訪問で料理長が地域の食材や生産者のこだわりを発掘～

「栗原産仙台牛シャトーブリアン」を炭火焼で味わう仙台牛 炭火焼肉 和火一

お客様へお届けするお料理は、安心安全高品質な食材からこだわる一の坊グループ。生産者様の元を訪ねどのような思いで作り育てているのか、料理長やスタッフが、ホテルやお店から外に飛び出し生産者様に学び交流し、おいしく、安心な食材探す活動「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™️」を定期的に行っています。

5月29日は「栗原産仙台牛」の生産現場である宮城県栗原市の蓬田さんの牛舎を視察しました。

栗原産仙台牛の牛舎をたずねる一の坊グループの料理長

宮城県をはじめ東北には豊かな自然の中で育まれた、おいしい食材がたくさんあります。
その食材や生産者さんとの出会いで、おいしい料理が生まれ、それをお客様に提供することで、一の坊リゾートならではの価値が生まれると信じています。
ここでしか味わえない魅力を多くの方に発信することで、お客様の笑顔や地域の方の笑顔につながると感じ、料理長がおいしく、安心な食材を探す活動「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™️」をグループの垣根を越えて定期的に開催しています。

【栗原産仙台牛】を炭火焼で味わう全室完全個室、コース料理の焼肉店

A5ランク「仙台牛」の中でも、料理長が厳選して産地や肉質を見極めて仕入れた「栗原産仙台牛」。
和火一に来たらぜひ召し上がっていただきたいのが「栗原産仙台牛シャトーブリアン」。
牛1頭から1％にもみたない超希少部位を、和火一ではさらに厳選し、最も厚みがあって肉質が良い『芯』の部分をカッティングして提供しています。

【初夏の特別企画】
6/19(月)～25(日)は「KEYAKIダイニング」感謝ウィーク

和牛の最高峰A5ランク仙台牛の中でも希少な「栗原産仙台牛」を期間限定で食べ比べいただけます。
期間中は栗原産仙台牛に加え、地元契約農家直送の野菜やお魚など、素材を見ながら”ひとさら”を味わうプリフィクススタイルをお楽しみいただけます。