お茶の起源・シャンティの最高峰を日本に！ベトナムの天空の村Ta Xuaの古代少数民族が作る奇跡のしずく「プレミアム・シャンティ」販売開始

100％オーガニックのお茶。少数民族Ta Xuaの人々の5年間の努力の結晶をお届け

2021-11-26 11:00

株式会社プレミアムシート(本社：東京都渋谷区、代表取締役：下田茂樹)は、世界中のお茶の起源と言われているシャンティの最高峰、ベトナム・Ta Xua(タッソア)で栽培されたシャンティの「プレミアム・シャンティ」を2021年11月26日(金)11時から販売開始いたします。

販売サイトURL： https://premiumseat.shopselect.net/

少数民族Ta Xuaの人々との5年間の研究開発～古来の製法の復活、プレミアム・シャンティとは？

少数民族Ta Xuaの人々とシャンティについて色々な専門家の方を交え語らい、作り上げたプレミアム・シャンティ。少数民族Ta Xuaの人々が何を感じ、何に悩み、何を夢見、昔の文献を紐解き技術を再現し得て学んだ技術の視点で、プレミアム・シャンティ開発の舞台裏をお伝えします。

当社は、シャンティのことをトコトン突き詰め考えながら歩んできたシャンティのリーディングカンパニーの使命として、シャンティが持つ可能性を広げ、シャンティの魅力を多くの方々に感じ、知っていただくことによって、シャンティ業界のさらなる発展と市場拡大に貢献したいという想いを込めて、事業活動を進めています。

今回スタートするプレミアム・シャンティは、少数民族Ta Xuaの人々と絶え間なく追求してきたおいしさの源、古来から飲まれてきたシャンティの新たな製造方法の復活、そしてこれからの姿など、一緒に考えトコトン語り合って作り上げました。

当社はプレミアム・シャンティの展開を通じて、当社が追求し続けてきた“シャンティの可能性”を多くの皆様と共有しながら、シャンティの常識を変え、シャンティの常識の現代化に取り組むことで、世界中にシャンティの魅力をお届けします。

2016年7月、5年前のプロジェクト立ち上げ背景

https://www.atpress.ne.jp/news/107425

“奇跡のしずく”シャンティとは

シャンティはお茶の一種であり、世界中のお茶の起源です。太古から過酷な労働を助ける飲み物としてだけではなく、貴重な薬とみなされてきました。現在では多数の栽培地域がありますが、自然乾燥させた芯芽の色が白く、飲むと甘みを感じる有機シャンティが生息している地域は、世界中を探しても7つしかありません。そのなかでも最高峰とされているのが当社が販売しているベトナム・Ta Xuaのシャンティです。

ベトナム・Ta Xuaのシャンティについて

Ta Xuaのシャンティは、新鮮な空気や土壌、水からできた数千年前からある非常に古いシャンティ畑にて完全自然栽培され、全て手作業で生産しています。最初はお茶特有の香りと高い山岳地帯の空気を吸収した茶葉の絶妙なハーブの香りがし、飲むとサッパリした軽い渋みを感じますが、後から蜂蜜の様な甘さが広がり、色は澄んだ黄色です。

天空の村　Ta Xuaについて

面積44.97平方キロメートル、人口約3,700人の小さな村で、モン族が地域総人口の95％を占めます。平均標高は海抜1,500～1,800メートルで一年中雲の中に取り巻かれており、天空の村といわれています。
毎日の食事はお米と塩だけと言う非常に貧しい自給自足生活で過ごし、まだ電気が通ってない家庭が全体の70％。主な生計は、トウモロコシ、米、水牛家畜、豚や鶏です。モン族の衣装は非常にカラフルで、またグループ間でも様々な装いの違いがみられます。

商品概要

プレミアム・シャンティ(手作り蓮茶)

古来から伝わるお茶の加工法の1つです。
『朝蓮を摘み取り、昼に開いている蓮の花に茶葉を詰め、夜に花が閉じ香りが茶葉にうつる。そして、翌朝に茶葉を取り出しお茶で頂く』という文献を紐解き作り上げました。
お茶は生の蓮の花をそのまま嗅いだときのような、官能的な香りです。
ただし、生の蓮の花に茶葉を詰めるので賞味期限が短く製造から約1ヶ月になります。
(茶葉が蓮の花の水分を吸ってしまうので賞味期限が短くなってしまいます)
(必ず冷蔵庫保存してください)

内容量　：100g
賞味期限：2ヶ月(要冷蔵)
価格　　：12,000円(税込)

プレミアム・シャンティ(手作り竹筒茶)

古来から伝わるお茶の加工法の1つです。
切りたての青竹を火であぶり青竹の清々しい香りを茶葉にまとわせます。
竹の中に茶葉を入れ木の棒で圧縮して詰めますので、竹の中から出して飲むときは出てきた茶葉を輪切りにして飲んで頂きます。
だんだんぷっくら膨らんで煎を重ねるごとにしっかり色も味も香りも出てきます。

内容量　：100g
賞味期限：1年
価格　　：1,2000円(税込)

販売サイトURL： https://premiumseat.shopselect.net/

“奇跡のしずく”シャンティ調査結果概要

今回の調査結果から「Ta Xua産シャンティ」には、ペットボトル茶のおよそ10倍、緑茶の倍のカテキン(※)量が含まれているということがわかりました。
日本で発売されているお茶と比較し、とてもカテキン量が多く含まれているということが伺えます。
https://www.atpress.ne.jp/news/125052

※カテキンの効果
カテキンとはポリフェノールの一種で、緑茶の渋味の主成分です。
・体脂肪を燃焼させダイエットをサポート
・抗酸化作用で老化防止
・動脈硬化や高血圧や糖尿病を予防
・がんを予防
・インフルエンザを予防、免疫力強化
・虫歯や口臭を防止

調査結果詳細

https://www.atpress.ne.jp/releases/125052/att_125052_1.pdf
(調査会社：SGS Vietnam Ltd.)

調査結果の比較(200ccあたりのカテキン量)

・急須で入れたシャンティ　　　　　　：約600mg
・急須で入れた緑茶　　　　　　　　　：約300mg
・某社ペットボトル茶A　　　　　　　　：約72mg
・某社ペットボトル茶B　　　　　　　　：約99mg
・某社ペットボトル茶C(濃いめ茶)　　　：約160mg
・某社ペットボトル茶D(濃いめ茶)　　　：約144mg
・某社ペットボトル茶E(特定保健用食品)：約309mg

調査結果のポイント

(1)ペットボトル茶のおよそ10倍のカテキン量
シャンティには急須で入れた緑茶や特定保健用食品茶の倍、通常のペットボトル茶のおよそ10倍のカテキン量が含まれています。

(2)Ta Xua産シャンティを苦いと感じる人が少ない
Ta Xua地域で収穫されたシャンティは苦味をあまり感じずほのかな甘さを感じますが、その他の生産地のシャンティは苦味を強く感じる人が多いです。

―注意事項―
味の感覚は個人差がありますので「Ta Xua産シャンティ」を苦いと感じるかたもいらっしゃいます。
また、検査結果は「シャンティ」の状態・収穫時期によっても多少の誤差はあります。

今後の予定

現在シャンティの生産地ベトナムでも「シャンティ」を知っている人は少なく商品化が進んでいません。また、生産量がとても少ないという問題も抱えています。これからベトナムに「シャンティ」の整った製造拠点を持ち商品に見合った正当な価格で販売していく体制を準備中です。現在、アメリカやイギリスでの販売、日本での販売を足がかりに幅広く販売していきたいと考えています。