乳製品市場の規模とシェア分析- 成長動向と予測（2023年～2028年）

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「乳製品市場の規模とシェア分析- 成長動向と予測（2023年～2028年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を9月8日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
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乳製品市場規模は2023年の6,139億6,000万米ドルから2028年には8,400億米ドルに成長し、予測期間中（2023-2028年）のCAGRは6.47%と予測されます。

乳製品セクターの長期的見通しは引き続き明るいです。便利で健康的な外出先でのスナックオプションに対する消費者の需要が、世界の乳製品販売の主な要因です。乳製品はもともとカルシウム含有量が高く、健康的な間食の選択肢として認識されています。

プロバイオティクス飲料の健康効果、特に消化と免疫システムを改善する能力は、世界中の消費者を魅了しています。健康とウェルネスの動向により、消費者は低脂肪で乳糖を含まない乳製品スナックやカルシウムを豊富に含む乳製品スナックを好むようになっています。

さらに、過去数十年の間に、所得が増加し、各国がますます都市化した結果、個人は基本的な炭水化物（主に穀物）よりも、乳製品を含むタンパク質を好んで食べるようになっています。

パンデミック後、乳製品の家庭外消費は通常に戻っています。しかし、乳製品の家庭内消費は近年増加しています。Dairy Globalによると、この市場の巨大プレーヤーであるLactalis社は、2021年度の売上高が5.9%成長すると推定されています。さらに、乳製品のバリエーションの増加は、消費者に数多くの製品を提供し、最終的に消費者の関心を高めています。このように、新製品の革新における一貫性が市場を牽引しています。

例えば、2022年1月、Saputo Dairy USAはStellaブランドでイタリアンチーズの新製品を発売しました。この新ラインには、Stella Parmigiano Reggiano Wedge、Shredded Cup、Stella Grana Padano Wedgeが含まれます。

機能性乳製品は、エネルギーを高める成分、プロバイオティクス、ビタミンやミネラルを含む健康的な乳製品です。オメガ3脂肪酸を含む牛乳、プロバイオティクスを含むチーズやヨーグルトなどの乳製品は、市場で重要な位置を占めています。これらの乳製品には、基本的な栄養と相まって生理的なメリットをもたらす健康促進添加物が含まれています。

消費者が健康的な生活を志向するにつれて、サワーミルクのような機能的な属性を持つ食品が広く求められるようになり、その結果、レビュー期間中に調査された市場を後押ししています。機能性乳製品や有機乳製品は、健康的な栄養プロファイルを持つ製品に対する需要の高まりに対応するために発売されています。機能性乳製品は、低カロリーでオメガ3を豊富に含み、特定のタンパク質、生物活性ペプチド、ビタミン、抗酸化物質、プロバイオティック細菌、有機酸、オリゴ糖などを含むため、高い栄養価を提供します。

著名な市場競争企業は、無脂肪やミネラル添加といった謳い文句で乳製品を提供し、他の市場競争企業に対する優位性を獲得しています。オーガニック製品への嗜好が高まっているため、多くの企業が同系統の製品を発売しています。

例えば、2022年8月、有機乳業協同組合Omscoは米国で新しいチェダー・ブランドを立ち上げました。製品の製造に使用される農業は、英国土壌協会と米国農務省（USDA）の認定を受けており、除草剤、殺虫剤、抗生物質、遺伝子組み換え作物、その他の人工肥料を使用していないです。同製品は米国内の店舗で2,400店舗に並ぶ予定です。

アジア太平洋は世界の乳製品市場で最大の地域セグメントです。これはこの地域の人口が多いためです。アジア太平洋地域では乳製品の消費量が多く、子供たちの栄養状態や増加する中間層の生活に良い影響を与えています。この地域で液体ミルクが最も人気があり、最も消費されている乳製品であることは間違いないです。

国連食糧農業機関（FAO）によると、インドは世界最大の牛乳生産国で、世界総生産量の22％を占め、中国、米国、パキスタンがこれに続く。しかし、他の乳製品も消費者の間で人気を集めています。例えば、チーズはこの地域ではかなり新しいです。同地域はイノベーションを受け入れ、チーズ風味の新製品を試すことに前向きであるため、消費者は新しいチーズ風味の飲食品を試してみようとします。チーズは地元の食品や料理に取り入れやすいため、実験や採用が簡単になっています。

さらに消費者は、味覚のほかに機能的なメリットを提供する食品により価値を置くようになっています。そのため、牛乳やチーズなどの機能性乳製品の需要が高まっています。したがって、こうした有機代替乳製品は市場の成長にプラスの影響を与えています。

例えば、2022年8月、フィリピンのアサヒ飲料は、フィリピン最大の飲食品会社の1つであるユニバーサル・ロビナ社（URC）と提携し、培養乳飲料シリーズを市場調査して発売しました。この培養乳には、消費者の免疫機能向上に役立つラクトバチルス・パラカゼイMCC1849が配合されています。

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