世界的パティシエ・徳永純司氏が生み出す パティスリーショコラトリー「équilibre（エキリーブル）」 3月26日（土）グランドオープン

店舗流通ネット株式会社は、グループインし1年を迎えた株式会社アニーがサポートする世界最高峰の賞を始めとする数々の受賞歴を持つパティシエ・徳永純司氏が初めて手掛けるパティスリーショコラトリー「 équilibre（エキリーブル）」が、3月26日（土）目黒にグランドオープンすることをお知らせします。

徳永シェフは、数々のコンテストで優勝を果たしてきた世界的パティシエとして知られ、ザ・リッツ・カールトン大阪および東京で活躍。2016年よりホテル インターコンチネンタル 東京ベイのエグゼクティブ シェフパティシエに就任した際は、大きな話題となり今回の開業もすでにたくさんの注目を集めています。

マロンラムレザン　￥830（税込）

上から、マロンのラングドシャ、マロンクリーム、ラムとマロンのシャンティー、ラムとレーズンのバタークリーム、ヘーゼルナッツのメレンゲ、ミルクチョコレートのパーツで構成。ラムの香り、バタークリームのコク、マロンの味わい、メレンゲのサクサクと様々な食感と味わいでバランスよく組み立てられたプティガトーです。

■受賞歴
2006年 3つの熟成ヨーロッパコンテスト 優勝
2007年 はちみつコンクール 優勝
2007年 ワイルドブルーベリーコンテスト 優勝
2010年 ルクサルド・グラン・プレミオ 優勝
2010年 ぐるなびベストオブメニュー2010 優勝
2014年 クープ・デュ・モンド国内予選 優勝 日本代表選出
2015年 クープ・デュ・モンド世界大会 日本チーム 準優勝・チョコレート・ピエス部門 第一位
2019年 チョコレートアカデミーイノベーションコンテスト2019優勝

■出演・監修
2015年 「情熱大陸」
2019年～「ジョブチューン」
2019年 TBS日曜劇場「グランメゾン東京」デザート監修
2020年 TBS火曜ドラマ「この恋あたためますか」スイーツ監修
2021年 「パパジャニWEST」
その他多数

製菓・製パン店さま向け顧客管理POSレジシステム「ninapos」の開発・販売。洋菓子店専門店紹介サイト「ニナのケーキワールド」、「スイーツ合衆国」を運営し、製菓・製パン業界の橋渡しを行うだけなく、皆さまの理想的なお店づくりを支援します。

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