Makuake公開初日に目標金額達成！「これぞ家宝モノ！関の包丁職人による世界に1つだけのダマスカス包丁シリアル＃入り」　Makuakeにて2022年1月30日まで販売

～澄み切った清流がこの一本に～

2021-12-14 11:00

株式会社北正(所在地：岐阜県関市、代表取締役社長：田上仁)は、美しい清流の澄み切った流れをイメージしたダマスカスブレードを採用した「兼常作澄流 Sumire 極上三徳包丁」をMakuakeにて2021年11月27日(土)から60本限定で予約販売を開始し、公開初日に目標金額を達成しました。
その後も順調に応援購入者が集まり、多くの方々に支持をいただいております。Makuakeにて2022年1月30日(日)まで販売しております。
このプロジェクトでの支援を糧に、「澄流 Sumire」ブレードを使用した新たな包丁をシリーズとして展開していきたいと考えています。

「Makuake」： https://www.makuake.com/project/kanetsune/

開発背景

「長良川をはじめ多くの美しい清流・渓流に恵まれた岐阜県関市。その清らかで澄み切った水の流れに癒され親しんできた想いを、伝統産業である包丁で表現したい」という発想のもと、鎌倉時代より今に続く800有余年の長い歴史の中で受け継がれてきた関の刃物づくりの伝統技術を継承し、自分たちが追及する理想の包丁づくりのために日々切磋琢磨している包丁職人たちの職人魂に火が付きました。そうして試行錯誤の末に編み出したのが、この美しい刃紋と輝かしい光沢のあるブレードです。

特徴

＊澄み切った美しい清流を連想させる刃紋は幻想的な癒しのブレード。艶やかに磨き上げられたブレードの中腹辺りは緩やかな流線形の波模様、刃先近くと背の辺りの両端辺りは激しい流れのような波模様となっており、他に類を見ないようなダマスカスパターンになっています。光の当たり方によって様々な魅惑的な表情を醸し出します。

＊ごく限られた関の包丁職人の卓越した高度な技術により切れ味を追及し、刃肉を薄く研ぎあげ、この上ないほどの切れ味を実現しました。「よく切れる」という想像を超えるような切れ味です。きめの細かい最終刃付けにより、鋭い切れ味が長続きすることも特徴の一つです。

＊いわゆる三徳包丁とは「野菜でも肉でも魚でも使える包丁」を意味しております。この兼常作「澄流 Sumire」極上の三徳包丁の切れ味は感激するほど素晴らしく、食材によって何種類も包丁を使い分けることなく、この1本で多くの食材を快適に切ることができます。

＊「刃物の町」岐阜県関市の包丁職人による入魂の一振り。60本限定シリアルナンバー入り。

＊凄腕職人による研ぎ直しサービスを2回承ります。極上の切れ味を末永くご満喫いただけます。