滋賀・一休庵_豆腐工房、豆乳約70％でつくられた『お豆腐屋さんがつくる朝食アイス』4月23日先行販売開始

～販売開始24時間で100人以上が応援購入～

2023-04-27 10:00

精進料理の提供から始まり現在では滋賀県と京都府で焼肉、うなぎ専門店、日本酒レストランと幅広い業態の飲食店を展開している株式会社一休庵(本社：滋賀県犬上郡甲良町池寺1-20、代表取締役：上川悟史)は、精進料理にも使われ、日本で昔から食べられている豆腐の魅力をもっと多くの人に伝えようと20年ほど前に、腕利きの職人を雇い、「一休庵_豆腐工房」を立ち上げました。
今回、味と安全性に自信のある一休庵_豆腐工房こだわりの豆乳を約70％使った豆乳アイス『お豆腐屋さんがつくる朝食アイス』を4月23日(日)より応援購入サービスサイトMakuakeにて先行販売を開始しました。

Makuakeプロジェクトページ： https://www.makuake.com/project/ikkyuan/

プロジェクト概要

プロジェクト名　　： 1日を始めるアイス。精進料理を提供していた
　　　　　　　　　　一休庵がつくる豆乳70％『朝食アイス』
公開期間　　　　　： 2023年4月23日(日)～6月5日(月)
リターン発送予定日： 2023年7月3日(月)～7月31日(月)
URL　　　　　　　： https://www.makuake.com/project/ikkyuan/

プロジェクト立ち上げ背景について

豆腐の消費量は年々下降傾向が続いています。同時に、昔よく見かけた「町の豆腐屋さん」も姿を消しつつあり、大手メーカーが大量に生産した商品が全国で販売されるようになりました。
それぞれの町で愛された個性ある豆腐がなくなっていくこと、そして何より食卓に豆腐が並ばなくなることに、「100年後も食卓に豆腐を」と願いを込めて、まずは一人でも多くの方に豆腐に興味を持ってもらうように、豆腐でできることは何でもやろうと、商品開発が始まりました。
そして、老若男女、誰でも好きな「アイスクリーム」で豆腐を感じていただけたら…ということで、豆乳を使用してアイスクリームを開発することになりました。

商品の特徴

もともと豆乳アイスを製造されており、実績のある「ムーンフードジャパン」さんの協力を得て、牛乳や卵を使わず、全体の70％以上が豆乳でできた、究極の豆乳アイスです。そのため、少しざらつきはありますが、豆乳を最大限に生かしている証です。口に入れた瞬間に「豆腐」を感じることができる、その爽やかさは、朝食のひと品としてもお薦めです。

新商品豆乳アイスについて

商品名　　　　　：お豆腐屋さんがつくる朝食アイス
価格　　　　　　：400円(消費税別)
原材料名　　　　：豆乳(国産大豆使用)、きび砂糖、ココナッツオイル、
　　　　　　　　　米粉、岩塩、バニラ香料
保存方法　　　　：要冷凍(-18度以下)
賞味期限　　　　：1年間
オススメの食べ方：朝食のひと品として

リターンについて

リターン(1)　　　：追加【早割10％off】【限定100セット】一休庵アイス6個入り
価格　　　　　　　：2,333円
内容量　　　　　　：お豆腐屋さんがつくる朝食アイス×6個
販売数量　　　　　：100セット
賞味期限　　　　　：1年間
リターン発送予定日：2023年7月以降

リターン(2)　　　：【早割15％off】【限定50セット】一休庵アイス12個入り
価格　　　　　　　：4,406円
内容量　　　　　　：お豆腐屋さんがつくる朝食アイス×12個
販売数量　　　　　：50セット
賞味期限　　　　　：1年間
リターン発送予定日：2023年7月以降

一休庵_豆腐工房／TOFU CAFEについて

滋賀県の琵琶湖の東、「湖東」と呼ばれる地域の山の上で、一休庵_豆腐工房はできるだけ手作りで、大豆とお水にこだわって豆腐をつくっています。大豆の皮には苦味成分が含まれた部分(3層目)があり、その部分を潰さずに、豆乳を絞ってつくる豆腐は甘味が抜群。その豆乳や豆腐、オカラを使って、豆腐をいろいろな形で楽しんでいただくために、工房の隣りの「TOFU CAFE」では、おからクッキーや豆乳パウンドケーキを製造販売しています。

所在地　　　　　　　　　　　　　　：滋賀県犬上郡甲良町池寺1-20
営業時間　　　　　　　　　　　　　： 10:00～17:00
公式HP　　　　　　　　　　　　　　： https://www.19an.com/
公式Instagram(豆腐工房／TOFU CAFE)： @19an.tofu
公式Twitter(豆腐工房／TOFU CAFE)　： @19TOFU_Workshop

株式会社一休庵について

「食を通じてたくさんの笑顔を」をミッションに掲げ、京都府、滋賀県で和食、鰻、焼肉など多種多様な業態の飲食店を運営する。また、大豆の選定から製法まで細部にこだわった豆腐を製造しており、自社店舗はもちろん他社店舗にも提供している。近年では、多角的な開発力と職人の技術力を生かし、様々な企業とのコラボによる商品開発にも取り組み、新たな販売チャネル開拓にも挑戦している。