酵母の世界市場- 2023年～2030年
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「酵母の世界市場- 2023年～2030年」（DataM Intelligence）の販売を8月2日より開始しました。
市場概要
世界の酵母市場規模は2022年に45億米ドルに達し、2030年には90億米ドルに達することで有利な成長を示すと予測されています。予測期間2023-2030年のCAGRは9.2%と予測されます。
酵母は単細胞の微生物で、食品、飲食品、医薬品など様々な産業で重要な役割を果たしています。糖分を発酵させ、アルコールと二酸化炭素に変換する能力で広く知られています。食品産業では、イーストはパン作りの膨脹剤として使用され、パンやその他の焼き菓子の焼き上がりや食感に貢献します。醸造においては、イーストは麦芽の糖分をアルコールと炭酸に変換する発酵プロセスを担っています。
酵母市場は、様々な産業への応用により大きな成長を遂げています。イーストは、製パン、醸造、バイオエタノール製造における発酵や膨脹剤として広く使用されています。天然素材に対する消費者の嗜好やクラフトビール醸造所の増加といった要因が市場の拡大に寄与しています。さらに、イーストは汎用性があるため、パン、ビール、ワイン、その他の製品の製造に重宝されています。
市場力学
酵母ベースの製品に対する需要の高まりが、飲食品産業における酵母市場の繁栄を牽引する
酵母市場の動向は、飲食品業界における酵母ベースの製品に対する需要の高まりという主な要因によって牽引されています。製パン用途で一般的に使用されるパン酵母とビール製造に不可欠なビール酵母は、この需要を牽引する重要な役割を果たしています。焼き菓子の消費量の増加とクラフトビール産業の隆盛が、酵母市場全体の成長に寄与しています。
さらに、パン酵母とビール酵母の多用途性とユニークな特性により、それぞれの業界で高い人気があり、酵母市場シェアの成長をさらに促進しています。
入手可能性と品質管理の課題がパン酵母とビール酵母市場の成長を妨げる
酵母市場分析によると、酵母市場、特にパン酵母とビール酵母の主要な抑制要因は、特定の酵母株の入手可能性と品質管理です。
これらの課題を克服することは、イースト菌の安定供給を確保し、イースト菌市場シェアの成長を支えるために極めて重要です。
COVID-19影響分析
COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格力学（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需要と供給のシフト）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げます）が含まれます。
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