行列のラーメン店・祇園麺処むらじ初の専門店「つけそば むらじ」、こだわり抜いた一本で勝負

400年の歴史を持つ京の台所・錦市場に店を構える「つけそば　むらじ」は、2020年12月に開店して以来、自慢のつけそばを日々ご提供しております。
京都で行列ができるラーメン店として連日多くのお客様にご来店いただいている「祇園麺処むらじ」の女性店主・連（むらじ）恭子による挑戦、夢、願い…様々想いを乗せて立ち上げたつけそば一本で勝負する「むらじ」初の専門店です。是非、こだわりの味をご堪能いただければと、皆様のお越しをおもてなしの心でお待ちしております。

この「つめそば むらじ」が誕生した背景には、「祇園麺処むらじ」とその店主・連恭子の存在無しには語れません。
連恭子が最初に出店した「祇園麺処むらじ」は、これまでのラーメン業界ではほとんどスポットが当たっていなかった女性目線、そして、「ココロとカラダを休める時、ここに帰って来たいと思っていただけるようなお店にしたい。」という想いを胸に、祇園の地でおもてなしの心を原点に生まれたラーメン店です。
立地、外観、内装に自慢の鶏白ラーメン、檸檬ラーメンと、随所にその想いを惜しむことなく表現した「むらじ」は、有難いことに2015年の創業以来、これまでメディアにも多く取り上げていただき、お客様1人ひとりとの貴重な出逢いをいただきました。
お客様に気軽に、そして元気になっていただきたいと開いたお店ではありますが、いつの頃からか連自身がお客様から元気をいただき、どんな状況でも前を向かせていただきました。
昨今のコロナ禍で京都の街も人通りが少なくなりました。
そんな中で、今度は京都を活気づけるためにお客様からのこれまでの力を胸に、2020年12月、「祇園麵処むらじ」で初の専門店として開店したのが「つけそば むらじ」でした。

ラーメン店「祇園麺処むらじ」

自信を持ってご提供するつけそばは、むらじこだわりの鶏白湯スープをベースに店主・連が試行錯誤を重ねてようやく完成。魚介の旨味が加わった自慢のつけ汁は濃厚に仕上がり、相性抜群の特製太麺で合わせました。
京都らしい風味と落ち着いた上品な見た目にも、食を通して伝えたい連のこだわりが詰まっています。
そうして誕生したつけそばは、「祇園麵処むらじ」のラインナップにも加わり、特にご常連に愛される通好みの商品として定着いたしました。

店主の連恭子

一方で、「祇園麵処むらじ」に足を運んでいただくお客様の人気商品は、こちらもこだわり抜いて完成させたむらじの王道である鶏白ラーメンや檸檬ラーメンです。そんな中、ご存じの方以外にも幅広く、より親しみやすい形でむらじのつけそばの魅力にも触れていただきたい想いが連の心に芽生えました。むらじのつけそばへの自信を形に、つけそば専門店「つけそば むらじ」を古くから旬の食材が集まってきていた“京都の台所”錦市場に構えました。
メニューは、サイドメニューにぴったりの唐揚げがあるものの、主役はつけそばのみ。一切の誤魔化しが効かない“一本勝負”を自信への意思表明に、真心を込めたおもてなしとともにむらじのつけそばを味わいにいらしてください。

お品書き

『つけそば　むらじ』店舗概要

■店名／つけそば　むらじ
■住所／〒604-8125　京都市中京区錦小路柳馬場西入中魚屋町486番地1
■電話番号／075-256-2277
■営業時間／10:00～18:00　（ラストオーダー17:30）
■席数／カウンター席　7席　※予約不可

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