ミシュラン一つ星を獲得した淀屋橋odonaのフランス料理『プレスキル』が開業8周年を記念したコースを10/19〜22の4日間限定で提供

2023-10-17 14:00

都市型商業施設『淀屋橋odona（オドナ）』（大阪市中央区今橋4-1-1）にある「プレスキル」は、2015年10月20日に開業しおかげさまで8周年を迎えます。そこでお客様への感謝の気持ちを込めて、10月19日（木）から22日（日）までの4日間限定で「開業８周年メニュー」を提供します。2023年にミシュラン一つ星獲得、2022年には世界トップ1000のレストランLa Liste（ラ・リスト）1000にも選出されている唯一無二の料理をぜひ、お楽しみください。

【開業８周年メニュー】　

提供価格：ランチ限定（＊を除く）／18,150円　ディナー／24,200円（税・サービス料10％含む）

・Crabe Benizuwai au caviar　紅ズワイガニとキャビア
・Bouillon de cèpes et marron de France　セップ茸とフランスペリゴール産栗のブイヨン
・Ormeau et Matsutake au beurre Miso de M.Sakata　アワビと松茸坂田さんの二年物味噌ソース＊
・Foie gras poêlé et daikon confits　フォアグラのポワレと大根のコンフィ＊
・Sole cuit à la vapeur son sabayon et tomate “Hanasakuhime ”de M.Ijiri　舌平目と井尻さんのトマト“花咲姫”
・Feuilleté de homard au basilic　バジルの香るオマール海老のパイ包み焼き
・Bœuf Wagyu Maesawa poêlé, jus aux truffes　前沢牛の希少部位シンシンのポワレトリュフソース
・Avant Dessert　ココナッツ風味のババ
・Pommes farcies de mousse au vinaigre de barsamique et sa glace
　大石果樹園から届いた紅玉リンゴとバルサミコ酢のムース
・Mignardises　宝石箱に入ったかわいい小菓子たち（お好きな物をお選びいただけます）
・Un Choix de Cafés , Thés ou Infusions.　特選ブレンドコーヒー､紅茶またはアンフュジョン

【シェフ　佐々木康二（ささきやすじ）】

地元岡山のホテルを経てルクセンブルグへ。
帰国後神戸「アラン・シャペル」で上柿元勝さんと出会い、その後ハウステンボス等で約20年間師事する。
2008年　ボキューズ・ドール国際料理コンクール日本代表に選ばれ、第一回アジア大会で優勝。その後、神戸ポートピアホテル「トランテアン」の開業に努める。この間、パリのホテルクリヨンやオランダリヨンの「アラン・シャペル」「ラ・メールブラジエ」等で働く。
2015年　大阪・淀屋橋に「プレスキル」開業と共にシェフに就任
2021年　世界のレストラン１０００件La Liste1000に選出される
2022年　ミシュランガイド京都・大坂2023に掲載され一つ星を獲得

＜実施概要＞

開催期間：2023年10月19日（木）〜22日（日）
開催場所：淀屋橋odona 2F プレスキル
営業時間：ランチ／11:30～15:00（L.O.14:00）　ディナー／17:30～22:30（L.O.20:00)
電話：06-7506-9147

＜開催場所＞

淀屋橋odona 2F『プレスキル』https://mitsui-shopping-park.com/odona/store/1179073.html
「不易流行」を理念に、ある時はクラシカルにある時はモダンにインスピレーションを沸かし、フランスのエスプリを感じさせる料理・サービスをお楽しみいただけます。2023年ミシュランガイド１つ星を獲得。世界トップ1000のレストランLa Liste（ラ・リスト）1000に選出。