スターターカルチャー市場規模は2029年までに17.2億米ドルに達する見込み - 最新予測

スターターカルチャーの世界市場は、2021年に約10億4,000万米ドルと評価され、予測期間2022年から2029年にかけて1.5％以上の健全な成長率で成長すると予測されている。

スターターカルチャーは、1種類または2種類以上の微生物の組み合わせで、かなりの数の細胞を持つ調製物として説明され、その代謝や酵素活性から得られる物質や製品の恩恵を受けるために食品に添加される。スターターカルチャー市場は、乳製品や肉・魚介類の生産量の増加、機能性飲料の消費拡大などの要因により拡大している。しかし、スターターカルチャーの使用に関する厳しい規制やスターターカルチャーの増殖条件の厳しい監視が市場の成長を止める可能性がある。

Statistaによると、2017年の機能性飲料の総市場価値は832億2,000万米ドルで、2019年には936億8,000万米ドルに増加する。その結果、機能性飲料に対する需要の高まりがスターター培養物の成長をエスカレートさせている。さらに、すぐに飲める飲料の販売と消費の増加は、市場に有利な成長をもたらしている。さらに、生産方法の改善や技術的なブレークスルーによって、市場参加者に機会がもたらされることが期待される。しかし、原材料価格の変動やスターター培養物の選択に関する認識不足が、2022～2029年の予測期間を通じて市場の成長を阻害している。

スターターカルチャーの世界市場調査で考慮した主要地域は、アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、その他の地域です。これらの地域の中で、ヨーロッパは、高いアルコール飲料の需要とターゲット人口の増加などの要因により、予測期間において最も高いシェアを占めています。さらに、アジア太平洋地域は、最終用途産業からの需要増加などの要因により、最も速い速度で成長すると予測されている。

本レポートに含まれる主な市場プレイヤーは以下の通りである：
Chr. Hansen Holding A/S
IFF、DSM
LBブルガリカム
バイオケムSRL
Dalton Biotecnologie SRL（イタリア
Mediterranea Biotecnologie SRL（イタリア
ジェネシスラボラトリーズ
バイオプロックス
コーデックス対応バイオ原料
サッコシステム

2021年2月、Chr.Hansen Holding A/Sは、問題の多いコールドチェーン、長引く発酵、工程内滞留時間に対処するメーカーがバイオ保護の恩恵を享受できるよう、"FreshQ "カルチャーを設立した。ヨーグルトやホワイトチーズを含む数多くの発酵乳製品を、特定の食品微生物で処理することができる。

2021年8月、IFFとデュポンのニュートリション＆バイオサイエンス（以下「N&B」）事業の統合が完了した。統合後の社名はIFFとなり、事業は継続される。統合後の普通株式はニューヨーク証券取引所に「IFF」のティッカーで上場される。味、食感、香り、栄養、酵素、培養物、大豆タンパク質、プロバイオティクス成分の各カテゴリーにおいて、IFFの補完的ポートフォリオが主導的地位を占める。

この調査の目的は、近年における様々なセグメントと国の市場規模を定義し、今後数年間の値を予測することである。本レポートは、調査対象国における産業の質的・量的側面の両方を盛り込むよう設計されています。

また、市場の将来的な成長を規定する推進要因や課題などの重要な側面に関する詳細情報も提供しています。さらに、主要企業の競争環境とアプリケーション提供の詳細な分析とともに、利害関係者が投資するためのミクロ市場における潜在的な機会も組み込んでいます。

用途別：（乳製品・乳製品, 肉・魚介類, アルコール・ノンアルコール飲料, その他の用途）

微生物別：（酵母、好熱菌、好中菌、カビ）

形態別：（冷凍、フリーズドライ）

組成別：（単一株、多株、多株ミックス）

北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）

欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ポーランド、ロシア、オランダ、ベルギー、トルコ、北欧諸国、その他の欧州諸国）

アジア太平洋地域（中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、ニュージーランド、ASEAN諸国、その他アジア太平洋地域）

中東・アフリカ（UAE、サウジアラビア、南アフリカ、イスラエル、クウェート、カタール、オマーン、MEA諸国、その他の地域）

南米（アルゼンチン、ブラジル、南米のその他地域）

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