おかげさまで「麺処むらじ祇園本店」は5周年を迎えることとなりました。
株式会社インデンスタイル（本社:京都府京都市）が運営する女性店主の「祇園麺処むらじ」は、2020年11月20日、皆様のおかげで5周年を迎えることができました。
女性店主が営む路地裏の行列ラーメン店
今から七年前に「女性が一人でも気軽に入れるラーメン店を作りたい。」「女性店主だからこそできる、おもてなしがしたい。」「ココロとカラダを休める時、ここに帰って来たいと思っていただけるようなお店にしたい。」店長、連（むらじ）恭子の、そんな思いから二年の準備期間を経て開店した「祇園麺処むらじ」は、今年で開業から五周年を迎え、いつしか「女性店主が営む路地裏の行列ラーメン店」と呼ばれ、連日多くのお客様にご来店いただけるようになりました。2020年はコロナウイルスの影響もあり6月末日まで二ヶ月間店舗を休業するなど様々な事がありましたが、現在では京都へ観光でいらっしゃる方も徐々に増加し、休日には祇園の街にも多くの人の姿が見られるようになりました。５周年を機に、開店当初の初心に立ち返り、ご来店いただいた全てのお客様が笑顔になって頂ける店舗を目指してまいります。
こだわりの「鶏白湯スープ」
試行錯誤を繰り返しながら、二年の歳月を費やし、むらじの「鶏白湯スープ」は完成しました。店主連 恭子の他一名のスタッフしか、レシピを知らないこだわりのスープは、職人の手によって12時間かけて仕込まれた後、全て店主が最終確認を行い、合格したものだけがお客様へ提供されます。
「女性も完食できるラーメン」を目指し、完成したスープは、鶏ガラをはじめとした国産の厳選素材をふんだんに使い、濃厚でありながらもスッキリとした後味は、女性にも大人気となり、今やご来店頂くお客様の7割が女性となりました。
店舗立地のこだわり
五十年前も百年前も存在した街に、五十年後も百年後も続くお店を作りたい。
そんな思いから「祇園麺処むらじ」は京都祇園の路地裏に誕生しました。店主の想いが詰まった店内には季節の生花が並び、おおよそラーメン店とは思えない空間を演出しています。
5年間の沿革
2015年11月 「祇園麺処むらじ」開店
2016年 3月 檸檬ラーメン発売
2016年12月 佐々木酒造監修「香ばしお揚げと酒粕ラーメン」冬季限定発売
2017年 2月 紫綬褒章の「うまみ博士」考案「贅沢おだしと旬彩ラーメン」限定発売
2017年 7月 「土井志ば漬本舗」監修「冷麺」限定販売
2017年10月 半兵衛麩監修「秋野菜と生麩・生ゆばのつけ麺～柚子を添えて～」限定発売
2017年12月 佐々木酒造監修「香ばしお揚げと酒粕ラーメン」冬季限定発売
2018年2019年 7月 「冷やし担々麺」夏季限定販売
2018年2019年12月 佐々木酒造監修「香ばしお揚げと酒粕ラーメン」冬季限定発売
2020年 7月 一晩で京都の酒蔵巡り「12種の酒蔵セット」販売
2020年10月 日本三大七味「七味家本舗」監修「赤ラーメン」限定販売
■店舗情報
店舗名：麺処むらじ RAMEN MURAJI KYOTO GION
◇祇園本店
住所：京都府京都市東山区清本町373-3
連絡先：075-744-1144
◇室町店
住所：京都府京都市中京区山伏山町536
連絡先：075-212-9911
営業時間：
平日 11:30～15:00（LO14:30) / 17:00～22:00（LO21:30）
土日祝 11:30～22:00（LO21:30）
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