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東洋アルミエコープロダクツはホームページ内『暮らしのアイデア』にて「野上優佳子さんに教わる「冷凍」作り置きおかず」のコラムを2024年7月に公開いたしました。
URL:https://www.toyoalumi-ekco.jp/column/8004/
夏本番!暑い日が続きますが、夏バテしていませんか?
夏休み、お子様を学童や夏期講習へ送り出す時に、お弁当作りが大変…という方必見です!
おかずをたくさん作って冷凍しておくことで、当日のお弁当作りをラクにしたい!
季節柄、お弁当の傷みも気になるので、入れるものには気をつけたい!ですよね…。
そこで、お弁当コンサルタントの野上優佳子さんに、 冷凍作り置きおかずにピッタリのレシピを教えていただきました!
【野上優佳子さんのプロフィール】
お弁当コンサルタント、料理研究家。
著書
「楽しくつくって毎日おいしいこどものおべんとう」
「お弁当作りの地頭がよくなるお弁当のセカイ」など多数。
『マツコの知らない世界』のお弁当の人。3人の母。
instagram :@yukakonogamis
目次
【冷凍作り置きおかずには水分が大敵!】
☆カレードリア!冷凍保存にはアルミカップが相性◎
【乾物を使って汁気対策!】
☆にんじんとお揚げの塩きんぴら
☆さつまいものレモンにごま風味
☆削り節風味のナポリタン
【おいしく冷凍保存&解凍する方法】
おかずの水分が多いと時間が経つにつれ細菌が増えやすいので、お弁当に入れる前に汁気対策が大切! また、冷凍したものを解凍するタイミングでも水分が出やすいので、レシピに工夫も必要です。 さらに、汁気を吸いとる機能のあるお弁当カップの活用もおすすめです!