－新しい日本酒の側面が垣間見える－「殊ノ外 純米酒 INENOMIシリーズ No.1」 限定販売スタート
酒に特化したグローバル企業グループ、株式会社柴田屋ホールディングス（本社：東京都中野区、代表取締役：柴 泰宏）傘下の業務用酒類卸売会社・柴田屋酒店は、土田酒造株式会社（群馬県）と共同開発したオリジナル日本酒「殊ノ外 純米酒 INENOMIシリーズ No.1」を発売いたします。
完全無添加、米、水、麹のみ
INENOMIシリーズとは「稲のみ」、つまりお米しか使っていない、完全無添加、ワインで言うナチュール系の造りを指しています。また「稲の果（み）」と、お米をブドウのように果実扱いすることによって、ワインのような発想で、日本酒を世界の「SAKE」にする意思を表しています。
殊ノ外（ことのほか）には、「以外」「予想とかなり違っている」という意味があります。想定と仮定をぶち壊す「日本酒なのにワインみたい」「ワインのようで日本酒」なお酒です。味わう度に何度でも、飲み手の視点を回転させることができます。
日本酒の造り同様、シンプルな見た目
シンプルなお酒の造りに合わせて、ラベルデザインもミニマムに。
和紙のような風合いは、伝統的で和を感じさせつつモダン性もあります。これまでの日本酒の伝統を守りながら、今まで見たことのない「新しい日本酒の側面が垣間見える」お酒。過去と未来が繋がるエレガンスを表現しています。
きっかけは「好奇心」
その時々の自然に任せた完全無添加な造りなので唯一無二、再現することはできません。今までもこれからも、二度とは味わえないお酒がどんな味わいなのか、そんな好奇心が開発の出発点になりました。
商品詳細
商品名「殊ノ外 純米酒 INENOMIシリーズ No.1」720ml / 300ml
原料：米（群馬県産）、米麹（群馬県産米）
精米歩合：70％
アルコール分：14度（原酒）
価格：3,080円 （720ml ）/ 1,595円（300ml ） ※いずれも税込
味わい：ワインのような力強い酸味と、野生酵母由来の複雑味を最初に感じ、なめらかでクリーミーな乳酸と旨味が一体となって口中に広がります。白ワインのシャープさと、日本酒のふくよかさを同時に楽しませながら、日本酒のその先にある世界を垣間見せてくれるようなお酒です。
ペアリング
【冷やして】酸味がシャープになり、のどぐろや鮪といった脂がのった魚の刺身は勿論、炙って焦げ目を付けた塩焼きとも完璧に調和します。牡蠣にかけていただくのもおすすめです。
【常温】鴨肉のロースト、チーズ全般、いちじくのカプレーゼ、スモークサーモン
また、鹿肉のバターステーキ、白トリュフのパスタ、カボチャとパルミジャーノのリゾット、黒豚のしゃぶしゃぶ等、濃厚でありながら上品さのある料理とのペアリングもおすすめです。
販売店舗
＜実店舗＞
Tasting Bar 柴田屋酒店本店
発酵ビストロSAKE-YA KITAMI
＜オンラインショップ＞
柴田屋酒店 online https://www.sake-ya.jp/collections/kotonohoka
▶土田酒造株式会社（生産者）について
創業は1907年、群馬県の川場村という人口3,100人の小さな村に拠点を構える酒蔵で、現在6代目当主が蔵を率いています。
醸す日本酒はすべて、 米、水、麹という3つの材料と菌のみで醸造し、菌や微生物を活用した生酛(きもと)造りという江戸時代に一般的であった手法製法を、現代的な機械設備の中で貫いています。
米の旨味を最大限に引き出し、日本酒の多様性や複雑な味わいを楽しんでもらいたいという想いをもとに、この技術を次世代へとつなげるべく、日々挑戦を続けています。
会社概要
■ 株式会社柴田屋ホールディングス
所在地：東京都中野区中央5-3-11-5Ｆ
代表者：柴 泰宏
設立：1935年（2018年にホールディングス化）
URL：https://www.shibatayaholdings.co.jp/
事業内容：酒類の製造・卸・小売・輸出入業、飲食店経営
【オンラインショップ】
柴田屋酒店 online
URL： https://www.sake-ya.jp/
■ 株式会社柴田屋酒店
所在地：東京都中野区中央5-3-11-6Ｆ
代表者：柴 泰宏
設立：1935年
URL：https://www.shibataya.co.jp/
事業内容：業務用酒類の卸売り
お問い合わせ先
株式会社柴田屋ホールディングス
TEL 03-3382-3666 FAX 03-6382-4317
e-mail：info@shibataya.co.jp
担当 広報部 大貫
