香料市場規模は2030年までに391.5億ドルに達する見込み - 最新予測

世界の香料市場は2022年に約271億1,000万米ドルと評価され、予測期間2023-2030年には4.7%以上の健全な成長率で成長すると予測されている。

フレーバーとフレグランスは、食品や飲料、パーソナルケア製品、家庭用品、医薬品など、さまざまな製品に風味や香りを強化したり付加したりするために使用される物質である。フレーバーは、食品や飲料に味や風味を加えるために使用される物質を指し、フレグランスは、様々な製品に香りや香りを加えるために使用される物質を指す。ラクトン、酸、エステル、ケトン、アルコール、アルデヒドなどがフレーバーやフレグランスの原料として使われる。これらは、魅力的な香りを付けたり、甘み、酸味、ピリッとした味、その他の風味のプロファイルを加えるなど、溶質の特性を変化させることで価値を高めるために製品に添加される物質である。これらの製品の天然同等物は、動植物由来の成分から作られている。アルコール、グリセロール、プロピレングリコールは、人工的なエステルと組み合わされ、合成エッセンスや香料を作り出す。ベーカリー、スナック菓子、乳製品、ソース、製菓では、食品や飲料の風味を改善するために香料が添加される。香料市場は、コンビニエンス・フードに対する消費者の嗜好の変化、天然製品の採用傾向の高まり、可処分所得の増加、非食品用途での香料使用の増加などの要因によって拡大している。

加えて、急成長している化粧品産業が、世界全体の市場成長の触媒として作用している。香水、化粧品、トイレタリー、石鹸、洗剤の需要は世界的に増加している。Indian Brand Equity Foundationによると、インドの美容・化粧品・グルーミング市場は、2016年の65億米ドルから2025年には200億米ドルに達すると予測されている。その結果、この市場規模の拡大は美白製品に対する需要の高まりを表している。同様に、オーストラリア衛生・パーソナルケア・特殊製品産業協会（ACCORD）は、オーストラリアにおける業界の売上高は2018年に263億米ドルで、2017年から0.9％増加したと推定している。さらに、パーソナルケア業界におけるオーガニック物質への嗜好の高まりにより、天然香料はより安全で健康的、治療的な代替品と考えられている。合成香水の需要も、その強力で長持ちする嗅覚的特質の結果として伸びている。香水の生産者は、化粧品における特徴的な香りの需要を満たすために新しいアイデアを導入している。例えば、2019年にはGivaudanが美的効果と健康的効果の両方を持つ化粧品成分Sensitylを発売した。

したがって、これらの前述の要因は、推定期間中に香料市場の成長を推進している。さらに、小売業界のデジタル化や食品・飲料業界の拡大は、予測期間中に様々な有利な機会をもたらします。しかし、品質と規制基準の遵守と原料の限られた利用可能性が、2023年から2030年の予測期間を通じて市場の成長に挑戦している。

世界の香料市場の調査対象となる主な地域は、アジア太平洋、北米、欧州、中南米、中東・アフリカです。アジア太平洋地域は、食品・飲料、化粧品・ホームケア産業の急速な発展、栄養価の高い健康的な食品に対する消費者の増加、これらの官能改善製品に対する膨大な需要により、2022年の市場を支配した。一方、欧州は予測される年月の間、著しい成長率で発展すると予想される。多国籍メーカーの大半の存在、酒類ベースの飲料に使用されるフレーバーに対する高い需要、可処分所得の増加が、この地域全体の市場需要を大きく押し上げている。

本レポートに含まれる主な市場プレイヤーは以下の通り：
ジボダン
インターナショナル・フレーバー・アンド・フレグランス
シムライズAG
ロベルテ・グループ
ケリーグループ
センシエント・テクノロジーズ
フィルメニッヒSA
高砂香料工業
T. 株式会社長谷川 日本
アーチャー・ダニエル・ミッドランド社

2021年12月、ジボダンは世界的なテイスト＆ウェルビーイング事業の幅を広げるため、米国を拠点とするナチュラルカラーブランド、カラーハウスDDWの買収を完了した。

2021年7月、センシエント・テクノロジーズ・コーポレーションはフレーバー・ソリューションズ社の資産を買収した。Flavour Solutions, Inc.は食品、飲料、栄養補助食品業界にフレーバーとフレーバー技術を提供している。この事業の買収により、センシエントのフレーバー・ポートフォリオは、香ばしい反応フレーバー、天然の保存期間延長剤技術、より多くの甘味増強および減塩味覚調整技術プラットフォームが加わり、従来のフレーバー提供の拡大により成長した。

この調査の目的は、近年における様々なセグメントと国の市場規模を定義し、今後数年間の値を予測することである。本レポートは、調査対象国における産業の質的・量的側面の両方を盛り込むよう設計されています。

また、市場の将来的な成長を規定する推進要因や課題などの重要な側面に関する詳細情報も提供しています。さらに、主要企業の競争環境と製品提供の詳細な分析とともに、関係者が投資するためのミクロ市場における潜在的な機会も組み込んでいます。

タイプ別: (天然, 合成)

最終用途産業別：（香料, 食品＆飲料, 医薬品, フレグランス, ファインフレグランス, 化粧品＆パーソナルケア, ホーム＆フロアケア, その他）

北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）

欧州（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ポーランド、ロシア、オランダ、ベルギー、トルコ、北欧諸国、その他の欧州諸国）

アジア太平洋地域（中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、ニュージーランド、ASEAN諸国、その他アジア太平洋地域）

中東・アフリカ（UAE、サウジアラビア、南アフリカ、イスラエル、クウェート、カタール、オマーン、MEA諸国、その他の地域）

南米（アルゼンチン、ブラジル、南米のその他地域）

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