季節のお野菜にまつわるコンテンツ「ベジたべるライフ」にてズッキーニのコラムを公開！

ベジたべるライフ ズッキーニ

東洋アルミエコープロダクツはホームページ内『ベジたべるライフ』にて《野菜ソムリエ・緒方湊くんおすすめ「焼いておいしい旬野菜」㉒ズッキーニ》（23年7月24日）コラムを公開いたしました。
URL：https://www.toyoalumi-ekco.jp/vege/zucchini/

野菜はじっくり焼くことで、素材の持ち味が引き出され、凝縮したうま味を楽しむことができます。最年少野菜ソムリエプロとして活躍する緒方湊くんに、焼いておいしい旬の野菜と上手な焼き方を教えてもらいました！

今や、夏野菜の定番になりつつあるズッキーニが日本に普及したのは、イタリア料理がブームとなった８０年代後半。
日本では、まだまだ歴史の浅い野菜です。
キュウリのような見た目をしていますが、カボチャの仲間です。ズッキーニという名前は、イタリア語で「小さなカボチャ」という意味なんですよ。
煮ても焼いても、そして生でも食べられるので、さまざまな料理で楽しめる野菜ですが、特に「ホイル包み焼き」なら焼くと蒸すの両方のおいしさを味わうことができます。

ズッキーニ

淡白な味わいのズッキーニは、ベーコンやチーズなど脂やコクのある食材と組み合わせると、よりおいしくいただけます。
野菜を丸ごと包むことが多いホイル包み焼きですが、ズッキーニは食べやすい大きさにカットするのがおすすめ。
切り口からベーコンなどのうま味や脂がしみわたり、ジューシーなおいしさを楽しむことができます。

①ズッキーニを1cm幅の輪切りにする。
②ズッキーニとベーコンを交互に重ね、塩・こしょう、オリーブオイル、粉チーズをかけてから、アルミホイルで包む。
③オーブントースターで約15分加熱する。

ズッキーニのホイル包み焼き

ベーコンのほかに、トマト、ナスをプラスすれば、夏野菜をたっぷり食べられます！
さらにアレンジして、「ラタトゥイユ」も作ることができますよ。
サイの目に切ったズッキーニ、トマト、ナス、タマネギ、パプリカ、みじん切りのニンニクに、オリーブオイルとコンソメ顆粒をかけ、アルミホイルに包んでオーブントースターで焼くだけです。
どの野菜もトロトロになってジューシー！鍋で作るより簡単で時短になるのでぜひお試しください。

ズッキーニを器にしたチーズ焼きがおすすめです！
ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで中身をくり抜きます。
くり抜いた中身は細かく切って、水気を絞り、サイの目切りしたトマトと合わせて、ズッキーニの中に戻します。
塩・こしょう、チーズをのせて、オーブントースターへ。焼き上がりにバジルをのせたら完成です。

皮にハリと艶があるものが鮮度のいいものです。
カボチャが長期保存可能なのに対して、ズッキーニは傷みやすく日持ちしません。
乾燥して水分が抜けてしまうと味が落ちてしまうので、ラップできちんと包み、冷蔵庫の野菜室に立てて保存してください。

ズッキーニは、品種ごとに変わった形や色が楽しめる野菜です。ここでは僕のお気に入りを数種ご紹介します。

イボイボズッキーニ：イタリアではメジャーな品種です。ゴーヤのような見た目ですが、中は白くきめ細かく、肉質もしっかりしています。
UFOズッキーニ：その名の通りＵＦＯのような形をしています。味はクセがなく淡泊です。

これらはスーパーではあまり出回っていませんが、家庭菜園で栽培することができます。いろいろなズッキーニで、ホイル包み焼きを楽しんみてくださいね。

商号 ：東洋アルミエコープロダクツ株式会社
代表者：代表取締役社長 山口正起
本社所在地：大阪市西区西本町１丁目4-1
設立：1969年11月1日
URL：https://www.toyoalumi-ekco.jp/