高級寿司に行くなら覚えたい！寿司屋の業界用語とは

寿司屋で使用される業界用語を、いくつ知っていますか？
業界の隠語がわかると、「通」な印象を与えることができます。
今回は、高級寿司店に行ったときに役立つ、寿司屋の業界用語を紹介します。

まずは、定番となる寿司のネタに関する業界用語からご紹介します。

・かっぱ
きゅうりのこと。
きゅうりが河童の好物であること、また、きゅうりの切り口が河童の頭の皿に似ていることが語源とされています。

・鉄火（てっか）
マグロの海苔巻き寿司のこと。
昔は賭博場を「鉄火場」と呼んでおり、賭博をしながら食べれる寿司が語源とされています。

・玉（ぎょく）
玉子焼きのこと。
玉の音読みが語源とされています。

・げそ
イカの足のこと。
お客さんの履物を下足（げそく）と呼んでいたことが語源とされています。

・いなり
揚げを使用した寿司のこと。
いなりが狐の好物であることから、昔は狐寿司と呼ばれていました。

・ガレージ
シャコのこと。
車庫（しゃこ）＝ガレージというダジャレが語源とされています。

・片思い

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