８０年以上培われた知恵やノウハウ“築技（つきわざ）”で挑む！東京・築地場外市場の職人たち…6/21（日）BACKSTAGE（バックステージ）

6月21日(日)よる11：30放送『ＢＡＣＫＳＴＡＧＥ』、今回のテーマは「『築技』で挑む！築地場外市場“再興”に向けた戦い」

2020-06-18 16:30

番組の主役は仕事を愛するすべての人！その挑戦から働くこだわりが見えてくる・・・。『ＢＡＣＫＳＴＡＧＥ』はＭＣの武井壮とともに、ひたむきに働く人の“強い仕事愛”を浮き彫りにしていきます！

８０年以上の歴史を誇る日本有数の魚河岸、築地場外市場。一昨年、市場機能が豊洲へと移転。さらに今年、新型コロナウイルスによる外出自粛が呼びかけられ、いつもの賑わいが息を潜めてしまいました。
そんな中再び街を盛り上げようと、築地で働く人たちが積極的にＰＲしているものがあります。それが、「築地の技」と書いて“築技（つきわざ）”！築地で長年培われてきた「食」に関する知恵やノウハウを築地を訪れる一般のお客さんに紹介しているのです。

まずは、老舗鮮魚店「三宅水産」の三代目社長が登場。三宅水産では、新型コロナウイルスの感染拡大以降、新たに「魚eats（ウーオーイーツ）」という宅配サービスを始めました。「魚eats」は、その日のおすすめやおまかせメニューをインスタグラムなどにアップして、見た人が電話注文できる「三宅水産」独自のシステム。その日の午後には自宅に到着する大好評のサービスです！