【奈良県立大学生×御杖村】生産者の想いを伝えます「御杖村産レストラン結」が本日、奈良市内にオープン！

吉野家ホールデイングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重　準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用した新規オープンをご報告いたします。

奈良県立大学の学生が、連携協定を結んでいる御杖村（みつえむら）の協力を得て、奈良市内に1ヶ月限定でレストランをオープンします。

こだわりは、御杖村産100％の料理。しかし、地産地消と食材だけで御杖村の地域の魅力は伝わるのか？「○○産」という食材の産地を聞くだけでは、その地域への思いが強くなったり興味を持つことはありません。

​御杖村の本当の魅力を伝えるためには、食材や味以外の「情報」が必要です。そのため私たちは「情報が食べられるレストラン」の運営をします。

「情報が食べられるレストラン」では、生産者の農作物へのこだわり、歴史や村民の食文化など、食と地域の情報を調査により収集し、御杖村の情報が詰まったコース料理を何度も試行錯誤しながら開発しました。

料理に使われている食材や盛り付けなど、すべてに意味を込めています。ご提供の際に、御杖村の地域の魅力と食材について一品一品、スタッフが解説します。使用する食材への生産者の想いを伝え、生産者とお客様を繋ぐコミュニティの場となります。御杖村の情報が詰まった食事と接客で、お客様と御杖村を結びます。

前菜『4地域の紹介』
スープ『人柄』
魚料理『美しい川』
肉料理『広大な山』
米料理『甘味が深い米と野菜』
​デザート『四季の美しい変化』
お米パン
お飲み物：北岡本店の日本酒のペアリング​
本学の卒業生が杜氏を務める北岡本店の日本酒を提供いたします。
​※お酒を飲まれないお客様にはティーペアリングをご用意させていただきます。

所在地　　奈良市高御門町38(＆NARAの店舗を間借りして営業)
営業日　　毎週金・土・日曜日
営業時間　19：00～２１：00
営業期間　2021年11月5日(金)～2021年12月5日(日)
ご予約　　完全予約制です。予約ホームページ　https://mitsueyui.wixsite.com/restaurant
～皆様のご予約を心よりお待ちしております～

我々飲食店にとって、まだまだ先行きの見通せない不透明な時代が続いてます。
まずは、借金をせずに間借りでコツコツとファンを掴みませんか？
これから飲食店をはじめたい開業希望者は、「シェアレストラン」から月額定額で間借りすることができ、投資をせずに低リスクで飲食店を開業することができます。本サービスは、飲食店を通じ「低リスクで飲食店を開業したい利用者様」と「新しい仲間の募集に取り組みたいオーナー様」とをマッチングするプラットフォームです。

【SNS】
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https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4
【YouTube】
https://www.youtube.com/channel/UCCGWBVC5ZNdTPFMBb0iADKA

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/

～　本件に関するお問い合わせ先　～
吉野家ホールディングスグループ
株式会社シェアレストラン　代表取締役　武重　準
j.takeshige@yoshinoya.com
080-3169-5216