淡路島のリゾートホテル　HOTEL ANAGA 鳴門海峡を望む絶景レストランにて春の新メニューの提供をスタート！

～淡路の春を味わい尽くすひとときをお楽しみください～　「Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi」

2025-04-24 16:45

淡路島・嗚門海峡(大鳴門橋)を望むリゾートホテル「ホテルアナガ」(所在地：兵庫県南あわじ市阿那賀1109、総支配人：井植啓悟)では、Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi 2025年春の新メニューの提供をスタート！
淡路島の絶景を望む「Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi」では、ランチ・ディナーともに内容を一新し、旬の食材をふんだんに使ったコース料理を期間限定でお楽しみいただきます。

レストランリニューアル後、第1弾となる春のメニューでは淡路島の山と瀬戸内の海をイメージしたアミューズからスタート。前菜には旬の桜鯛と芽吹きのサラダ、瀬戸内から届く鰆には山菜と春キャベツを合わせた一皿を。もちろん、スペシャリテでもある【アワビを詰めた淡路熟成玉ねぎの塩釜焼き】は定番メニューとしてお楽しみいただけます。
ぜひこの機会に、リニューアルした「Anaga」で、淡路の春を味わい尽くすひとときをお過ごしください。
レストラン「Anaga」： https://www.hotelanaga.com/restaurants/restaurant_anaga/
ホテルアナガ： https://www.hotelanaga.com/

【ランチタイム】　11:30～15:00(L.O.13:30)
Short tasting(ショートテイスティング)※前日までの要予約
季節の恵みを詰め込んだ前菜、魚料理、肉料理が揃う充実のランチコース。
軽やかさの中に深い味わいを感じる、春限定の味覚をご堪能ください。

◇ショートテイスティング◇
・桜鯛のポーピエット
・新玉ねぎの冷たいスープ
・春キャベツとアンチョビのUMAMI
　鮑のロースト添え 2,000円(税込)
・洲本産　雪姫ポークのロースト
　もしくは
　淡路ビーフのロースト　1,600円(税込)
　新西蘭産　仔羊のロースト　1,500円(税込)
・クレープシュゼット・アンプラグド
・お好みの温かいお飲み物
　お一人様　6,000円(税込)

【ディナータイム】　17:30～(一部)/ 19:00～(二部)(ラストオーダー)
Degustation(デギュスタシオン)※前日までの要予約
淡路ビーフ・サーロインを主役に、スペシャリテ『鮑の塩釜焼き』をはじめ、島内から厳選した旬の食材を使用。
四季折々の恵みを、全10品の美しい一皿一皿に仕立てた、シェフおすすめのフルコース

◇デギュスタシオン◇
・3種のアミューズ・ブーシュ
・桜鯛のポーピエット
・春キャベツとアンチョビのUMAMI
・250℃で50min焼きしめたスペシャリテ
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ
・苺のヴァシュラン
・アールグレイのクレームブリュレ
・小さな焼き菓子
　お一人様　18,500円(税込)

Heritiers(エリティエール)※前日までの要予約
レストラン「Anaga」でご提供するスタンダードコース。
魚介の旨みを堪能いただける前菜から、メインには上質な淡路和牛を使用した一皿まで、島の恵みを存分にお楽しみいただけます。

◇エリティエール◇
・3種のアミューズ・ブーシュ
・桜鯛のポーピエット
・春キャベツとアンチョビのUMAMI
・250℃で50min焼きしめたスペシャリテ
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ
・2種のデザート
・小さな焼き菓子
　お一人様　15,500円(税込)

Setouchi(瀬戸内)※3日前までの要予約
旬の魚介を豪快かつ繊細に仕立てた一皿一皿。
芳醇な味わいのブイヤベースや、季節感あふれるシェフオリジナルの逸品がテーブルを華やかに彩ります。
大皿料理を中心に、2名様で取り分けながら楽しむシェアスタイルのディナーコースです。

◇瀬戸内◇
・近海の魚介のオリゾンタルと島サラダ
・真鯛のブイヤベース
・淡路牛のコンフィを詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフのロースト
・アールグレイのクレームブリュレ
　お一人様　12,500円(税込)

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。
Anaga The Restaurantで、五感を満たす特別なひとときをお過ごしください。

ホテルアナガ施設概要

名称　　　　：ホテルアナガ
所在地　　　：〒656-0661　兵庫県南あわじ市阿那賀1109
TEL　　　　： 0799-39-1111
ホームページ： https://www.hotelanaga.com/
開業　　　　： 1987年(昭和62年)7月1日
敷地面積　　：約25,000m2
建築規模　　：本館／地上2階、地下1階、ヴィラ述べ面積／約5,800m2
客室数　　　：・本館／40室(スイートルーム10室、デラックスツイン8室、
　　　　　　　　スーペリアツイン8室、スタンダードツイン13室、
　　　　　　　　スタンダードダブル1室)
　　　　　　　・ドギー・ヴィラ／5室 (ドギー・ヴィラ4棟)
レストラン　：レストラン「Anaga」72席
　　　　　　　ラウンジ16席　カウンター5席　宴会場(着席80名)
その他施設　：屋外プール、ジャグジーバス、ポンツーン、ドギー・ガーデン
　　　　　　　テニスコート(オムニコート3面／内：ナイター1面)
宿泊料金　　： 1室2名様ご利用お1人様税込29,000円～(1泊2食付き)
　　　　　　　チェックイン 15:00／チェックアウト 11:00

Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi chef

　料理長：島岡雄一
　大阪のイタリアン、フレンチ数軒で修業後、
　2005年に渡仏し、ハーブを使った摘み草料理や、魚介料理を学ぶ。
　帰国後、国内のレストランにて副料理長、料理長を経て2018年に家族とともに
　淡路島に移住。
　Awaji-Setouchi Cuisineを追求し淡路島の発展を目指す。
　趣味は釣りと陶芸。
●経歴
・1978年生まれ
・2005年　スイス国境近く、アヌシー湖の湖畔あった3つ星レストラン
　「メゾン・ド・マルク・ヴェラ」
　シェフ自ら山から採ってくるハーブを使った〈摘み草料理〉を得意とする
　マルク・ヴェラシェフに師事
https://www.marcveyrat.fr/fr/
・2006年　フランス西海岸、ラ・ロシェルの2つ星レストラン
　「リシャール&クリストファー・クタンソウ」
　目の前に広がる大西洋から水揚げされる海の幸の料理を学ぶ。
https://www.coutanceaularochelle.com
・2007年　伊豆　湯ヶ島「アルカナ・イズ」副料理長
・2010年　大阪　本町「カルトブランシュ」料理長
・2018年　兵庫　淡路島「ホテルアナガ」料理長就任
　(家族とともに移住し現在に至る)