広島ホームテレビで毎週土曜日に放送中の『朝だ！生です 旅サラダ』、今週は 6月に漁が解禁したばかり、旬の小イワシを広島市中央卸売市場から八木美佐子アナウンサーが生中継で紹介します！
小イワシは“７回洗えば鯛の味”
自然豊かな瀬戸内海が育む海の幸「カタクチイワシ」は広島では昔から「小イワシ」と呼ばれ、郷土料理として親しまれてきました。
身が引き締まり、脂が乗ったその味は、鯛に匹敵するとも言われています。
「小イワシ」を食べる文化は、全国でも多くありません。
広島で毎年６月に漁が解禁されると同時に、地元の食卓に並ぶ新鮮な小イワシは
刺身にしても良し、天ぷらにしても良し、南蛮漬けにしても良し、食し方は様々です。
番組ではラッシャー板前さんと広島ホームテレビアナウンサー八木美佐子が、広島で古くから伝わる調理法で魚さばきに挑戦！獲れたての小イワシを思う存分に堪能します。
さらに、2019年に「第５回ひろしま和食料理人コンクール」でグランプリに輝き、
「DRAGON CHEF2021」では広島県代表に選ばれた“料理人 保家 彩良（ほけ あやみ）さん”も登場！素材の味を活かし、見た目も華やかな一流シェフが手掛ける絶品グルメを紹介します。
全国にこの味をお届けしたい！ので、番組内で小イワシのオイルサーディン缶や
アヒージョ缶の詰め合わせプレゼントも！
