博多もつ鍋の名店が挑む新たな味わい！ 博多もつ鍋やまや 四条烏丸店で 『九州産豚肉のつゆしゃぶコース』10/28提供開始
株式会社やまやコミュニケーションズ(本社：福岡県糟屋郡篠栗町、代表取締役社長：山本 正秀、以下 やまや)は、博多もつ鍋をはじめとする九州の郷土料理の専門店「博多もつ鍋やまや 四条烏丸店」にて、新メニュー『九州産豚肉のつゆしゃぶコース』を2024年10月28日(月)より提供開始いたします。
開発背景
観光庁の「訪日外国人消費動向調査※1」によると、日本を訪れる外国人観光客の多くは「日本食を食べること」を楽しみにしております。また、「日本食=健康食」のイメージが強いため、カロリーが低く野菜も一緒に楽しめるしゃぶしゃぶは特に評価されています。※2博多もつ鍋やまや 四条烏丸店では、外国人観光客のご利用が大変多く、日本食を楽しみにされる方も多い中、もつ肉に馴染みがなく、「もつ鍋」を敬遠されるお客様がいらっしゃいました。そんな方でも日本の鍋料理を楽しんでいただきたいという想いから、今回豚肉のしゃぶしゃぶメニューの導入を決めました。
やまやは「九州から世界へ、やまやスタンダードを。」というビジョンのもと、九州の食文化を世界に広める「Made in KYUSHU」を掲げています。『九州産豚肉のつゆしゃぶコース』では京都産九条ねぎや九州産豚肉など、九州や京都のこだわりの食材をふんだんに使用し、外国人観光客の方にも日本の食文化を体験していただけるメニューとなっております。
※1 訪日外国人消費動向調査
https://www.mlit.go.jp/kankocho/content/001764508.pdf
※2 米国市場外国旅行の動向
https://www.jnto.go.jp/statistics/market-info/usa/usa02.pdf
九州産豚肉のつゆしゃぶコース特徴
柔らかく甘い味わいの京都産九条ねぎや、九州産豚肉など素材にこだわりました。
また、九州・京都の名物料理である、ごまさばや、やまやの辛子明太子、からし高菜、宇治の抹茶を練り込んだ茶そばをお楽しみいただけます。
九条ねぎを軽くしゃぶしゃぶした後に豚肉で巻き、うまだしつゆを使用したつゆ、またはゆずポン酢のお好みのつけだれをつけてお召しあがりいただくのがおすすめです。
スープは、厳選した6種類の国産だし素材を使用したやまやの「うまだし」を使用しており、コースの最後にはお土産として、海外の方にもお持ち帰りしやすい「うまだし10包」がついています。
コース内容詳細
九州産豚肉のつゆしゃぶコース(1人前)／4,980円
・食前酒
・前菜6種
・ごまさば
・京都産九条ねぎ
・おやさいの盛り合わせ
・九州産豚肉(うまだしつゆ・ゆずポン酢)
・宇治の抹茶を練り込んだ茶そば
・柚子シャーベット
・お土産(うまだし10包)
単品
・京都産九条ねぎ おかわり／480円
・おやさい おかわり／580円
・おにく おかわり／980円
※価格は税込み表示
今後もやまやは、辛子明太子をはじめとする製造や飲食店を通じ、九州の食文化を未来に伝えるべく貢献してまいります。
店舗概要
店名 ：博多もつ鍋やまや 四条烏丸店
発売日 ：2024年10月28日(月)
営業時間：ランチ／11:00～15:00(L.O.14:00)
ディナー／17:00～23:00(L.O.22:00)
物販／11:00～23:00
テイクアウト／11:00～22:00
席数 ：62席(個室なし)
店休日 ：日・祝日
TEL ：075-741-8080
所在地 ：京都府京都市下京区四条烏丸東入ル長刀鉾町8 京都三井ビル地下1階
アクセス：阪急京都線「烏丸駅」出口20・21より徒歩1分
株式会社やまやコミュニケーションズ 会社概要
社名 ： 株式会社やまやコミュニケーションズ
代表取締役社長： 山本 正秀
本社所在地 ： 〒811-2418 福岡県糟屋郡篠栗町彩り台1番1号
事業内容 ： 辛子明太子製造販売・水産物及び一般食品加工製造販売・外食事業
HP ： https://www.yamaya.com/
