赤坂【スイス伝統のレシピ】チーズフォンデュ専門店ハーデンデュフォンデュがオープン

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用したチーズフォンデュ専門店「ハーデンデュフォンデュ」が、赤坂に日曜限定でオープンいたしました。

外資系大手コンサルタントでありながら、食への関心が高く料理教室に8年間通学したハナさんと、Googleのエンジニアで高校時代から日本のシェフになりたいと思っていたレヴィさんが共同経営する新しいレストランです。

チーズフォンデュセット　3500円　

店名の「ハーデンデュフォンデュ」は、チーズフォンデュの庭という意味を持ち、スイスの伝統的なフォンデュ料理と100種類のワインのマリアージュが楽しめるお店です。

「ハーデンデュフォンデュ」では、以下の3種類のチーズをブレンドした本場のスイスフォンデュを提供しております。

エレメンタルチーズ：ナッツなどの香ばしい風味が特徴のチーズです。
ゴーダチーズ：味わいを強めるために使用されるゴーダチーズです。
グリューチーズ：伝統的な味わいが楽しめるチーズです。
これらのチーズは100％ナチュラルで、フレンチの技法を少し取り入れ、本場の味に仕上げております。

父親がヨーロッパを中心に世界中で活躍した有名シェフであるため、世界中の料理や父親の影響を少なからず受けて育ったレヴィさん。チーズフォンデュは、本場の味を提供する店舗が日本ではまだまだ少ないと言えますが、ハーデンデュフォンデュではシェフの故郷の味を日本で再現しております。

店舗名　　　ハーデンデュフォンデュ
住　所　　　東京都港区赤坂３丁目１９−１ 東京農村ビル ３F　ノムノ内
オープン日 2023年5月21日
営業時間 　　日曜日　17時～21時
Instagram ： https://www.instagram.com/eljardindefondue/
ご予約　　　ワインバー「Nomuno」のウェブサイト（https://akasaka.nomuno.tokyo/）から承っております。

飲食店業界は、コロナ以前から全産業の中でも最も廃業数や廃業率が高い業界です。そのため、最初に借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して、飲食店を盛り上げる取り組みも提案しています。当サービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーの方をマッチングするプラットフォームです。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/