オーキムズ、Yelpのアメリカのレストラン・トップ100 にランクイン

ホノルル、ハワイ（2024年1月23日） - ホノルル 1028 Nuuanu Ave. にある人気の韓国フュージョン・レストラン O’Kims Korean Kitchen（オーキムズ・コリアン・キッチン、オーナー/シェフ：ヒュン・キム）は、YelpのTop 100 US Restaurants 2024（アメリカのレストラン・トップ100）に選出されました。
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この名誉あるリストにランクインすることで、卓越したダイニング・エクスペリエンスの提供に対するオーキムズのコミットメントを反映しています。

とキムシェフは述べています。

オーキムズは、若い世代の韓国人が現代で楽しむコンテンポラリーな韓国料理を提供しています。キムシェフは、イタリア、フランス、日本の技法を伝統的な韓国料理に取り入れ、ハワイで採れた天然で健康的な食材を使用し、地元の農家をサポートし、持続可能性を促進しています。

定番メニューには、カルビステーキ、ビビンバ、海苔サーモン、韓国チキンとニョッキ、そしてコンフィ・ポークベリーブ・リュレなどがあります。オーキムズでは、毎月スペシャルメニューも提供しており、キムシェフのクリエイティビティが最大限に発揮されます。月ごとの新しい韓国/アジアフュージョン料理を楽しみにしているリピーターも多く、ヴィーガンメニューには味噌茄子とガルバンゾカレー、トリュフ・マンデューなどがあります。

店舗の概要

店舗名 ：オーキムズ・コリアン・キッチン (O’Kims Korean Kitchen)
オーナー ：ヒュン・キム
住所 ：1028 Nuuanu Ave., Honolulu, Hi 96817
電話番号 ：(808) 537-3787
営業時間 ：月〜土曜日、11am~3pm, 5pm~9pm。テイクアウトは11AM~9PM一日中提供。日曜日は定休日　
インスタグラム：@okims_honolulu

お店の概要

1. コンテンポラリー・コリアン・フード
現在ホノルルにある韓国料理のお店の大半が、昔のスタイルの料理。オーキムズは、現在ソウルで若者たちに人気のコンテンポラリースタイルの韓国料理を提供。ヘルシーな素材を使い、体に負担がかかりません。

2. ハワイ地産の素材
オーキムズはハワイの農家をサポート。できるだけハワイ地産の新鮮な素材を使います。

3. ファミリーレシピ
キムシェフの料理は、ファミリーレシピを使用。キムチも母秘伝。キムチ専用の冷蔵庫を韓国から取り寄せました。

4. 地元メディアのレビュー
スターアドバイタザーのフードライター「故ネイディーン・カム」のレビューは4つ星と、好評価を受けてました。また地元テレビ局で複数回フィーチャーされています。

5. 地元のビジネスワーカーに人気
チャイナタウンに立地するため、ダウンタウン周辺に勤務するビジネスマン・ウーマンに人気。ランチ時はオーダーで混み合います。デリバリーあり。

シェフの経歴

キム・シェフが料理に興味を持ち始めたのは、生まれ育った韓国、釜山の時。多種多様の料理に触れました。16歳の時に本格的に料理を始め、18歳で韓国の有名シェフ、パク氏のもとで訓練を受けます。その後、地元のHuman Resources Development Service of Korea に勤務しながら、韓国料理、和食、その他世界各国の料理を勉強しました。料理を仕事にしたいと思い始め、ハワイに移住。カピオラニ・コミュニティーカレッジに入学。卒業後、シェフ・マブロ、53バイザシー、モリモト・ワイキキ、五穀寿司、ヴィンテージケーブ、トランプ・インターナショナル・ホテルのキッチンでさらなる経験を積みます。これらの経験を生かし、2016年7月オーキムズのオープニングに至りました。