神戸三宮「ISOGAMI 餃子バル TOMAKO」 健康志向・動物愛護に配慮したヴィーガンメニューを提供！
～ 増加する訪日外国人客とヴィーガン食へのニーズの高まりを受け開発 ～
大真実業株式会社(所在地：大阪市北区、代表取締役：大里 仁志)が運営する「ISOGAMI 餃子バル TOMAKO」は、動物性食材完全不使用のヴィーガン餃子(7種類)、ヴィーガンとまとらーめん、ヴィーガン味噌らーめんの計9種類を提供開始しました。(所在地：神戸市中央区)
日本食の美味しさをより多くの人に楽しんでもらうために ～開発の背景～
ISOGAMI 餃子バル TOMAKOは、創作餃子とワインを楽しめる「餃子バル」です。インバウンド顧客の増加と共に動物性食材を使用せず調理するヴィーガンメニューの需要が高まる中、商品開発に3年前から着手し、植物性原料のみを使用したヴィーガン創作餃子と看板商品でもあるヴィーガンとまとらーめんを開発、販売を開始しました。
健康志向、動物愛護にも配慮 ～インバウンドでなく日本人顧客にも～
メニューはすべて、動物性食材を一切使わずたっぷりの各種野菜を使用し、独自の調理方法で身体や環境への負担軽減と美味しさを実現した新感覚の商品です。
日本では菜食主義(ヴィーガン、べジタリアン)の方の割合は少ないものの、健康的な観点や環境の配慮から野菜中心の生活をするフレキシタリアンが広がりつつあり、健康や美容に気をつける方にも美味しくお召し上がりいただけます。
ISOGAMI 餃子バル TOMAKOのヴィーガンメニューの特長
・具材は季節の野菜を使い、彩りと食感のバランスを考えています。
・ヴィーガンやベジタリアンのニーズに応え、動物性食材不使用です。
・動物性食材独特の旨味、風味を植物性原料で再現し、物足りなさを感じさせない食べ応えのある味。
・アレルギー、健康志向の人、動物愛護を考える人に最適なメニュー。
・味噌らーめんは、ニラ、ニンニク、ラッキョウ、玉葱、葱等の食材を使用しない「五葷フリー対応」で、オリエンタルヴィーガンの方もお召し上がり可能です。(トッピングの葱を抜いて五葷フリーとなります。)
・厳選した国産の野菜のみを使用しています。
ISOGAMI 餃子バル TOMAKOのヴィーガンメニュー紹介
○ヴィーガン 焼き餃子 380円(税込418円)
○ヴィーガン 燃えるネギ餃子 690円(税込759円)
○ヴィーガン 四川焼き餃子 490円(税込539円)
○ヴィーガン もやし焼き餃子 490円(税込539円)
○ヴィーガン 梅しそ焼き餃子 490円(税込539円)
○ヴィーガン とまと焼き餃子 490円(税込539円)
○ヴィーガン とまとらーめん 1,380円(税込1,518円)
○ヴィーガン スパイシーとまとらーめん 1,530円(税込1,683円)
○ヴィーガン 味噌らーめん 1,380円(税込1,518円)
○ヴィーガン スパイシー味噌らーめん 1,530円(税込1,683円)
(※ヴィーガン 味噌らーめん、ヴィーガン スパイシー味噌らーめんともにトッピングの葱抜きで五葷フリー対応可)
※商品の製造工場及び店舗では動物性食材を含む商品を製造・調理をしておりヴィーガン専用ではありません。
※主な調理器具は使い分けて調理をします。※第三者機関によるヴィーガン認証は受けておりません。
※グルテンフリー非対応です。低アレルゲンメニューではありません。
※販売商品、商品の内容及び価格は変更される場合があります。
今後の展開
販売動向を分析するとともに顧客のニーズを把握し、これまでのジャンルにとらわれないヴィーガン専門店の出店を予定しています。
MAP
販売店舗情報
ISOGAMI 餃子バル TOMAKO
所在地 ： 兵庫県神戸市中央区磯上通8丁目1-29
TEL ： 078-230-1330
営業時間 ： ランチ11時～15時／ディナー17時～22時(LO 21時30分)
店休日 ： 年中無休(元日除く)
交通アクセス： JR各線 三ノ宮駅 徒歩5分
阪神 神戸三宮駅 徒歩5分
三宮・花時計前駅 徒歩3分
駐車場 ： なし 近隣のコインパーキングをご利用ください
価格帯 ： ランチ1,000円 ディナー2,500円程度
URL ： https://isogami.jp
会社概要
会社名 ： 大真実業株式会社
代表者 ： 代表取締役 大里 仁志
所在地 ： 大阪府大阪市北区中津3-3-35 大真実業ビル2階
設立 ： 1976年6月
資本金 ： 3,000万円
URL ： https://daishin-jitugyou.jp/company/
事業内容： 国内および海外における飲食店の直営及びフランチャイズによる事業展開
