「素材の味を最大限に活かした料理」フードアナリスト22,000人が最高評価　動物性素材は一切使用せず野菜にトコトン向き合い植物性素材のみを使った本格的なヴィーガン料理　～時々ヴィーガンコースお試し便～　第58回ジャパン・フード・セレクショングランプリ受賞

2022-12-20 10:00

ECサイト「St.Palace-セントパレス-」の運営を行う株式会社ホテルセントパレス倉吉(所在地：鳥取県倉吉市上井町1丁目9-2、代表取締役：名越宗弘)は、2022年12月15日、一般社団法人日本フードアナリスト協会が主催する「第58回ジャパン・フード・セレクション」において『時々ヴィーガンコースお試し便』がグランプリを受賞しました。

時々ヴィーガンコースお試し便URL： https://www.stpalace.net/c/course/trial

『時々ヴィーガンコースお試し便』について

野菜料理研究家カノウユミコ監修、ホテルシェフによる本格的なヴィーガンコース料理です。
解凍するだけ！温めるだけ！で15種類の野菜を使用した本格ヴィーガン料理がお召し上がりいただけます。
美味しいヴィーガン料理が食べたい方、野菜料理に興味のある方、健康的な食事を取り入れたい方、料理のレパートリーが少なくいろんな料理を食べたい方におすすめしております。

評価されたポイント

・素材の食感が楽しめる
・野菜の持つ本来の旨味が良く引き出されている
・ヴィーガンを前面に押し出したコースが楽しめる
・乳製品を使用してない中での前菜の酸味とコクが良い
・温めるだけで手軽にヴィーガンのコース料理が味わえる
・素材の味を最大限に活かした料理で満足度が高い

今回の審査において、フードアナリストが食べた瞬間に好ましく感じた方が大半を占め、地元鳥取の野菜を使ったオリジナルヴィーガン料理を開発し、全国の方に届けたいという想いは多くの方に共感いただきました。
また審査基準の一つ「素材・安全性」については満点に近い得点となり、『時々ヴィーガンコースお試し便』がヴィーガンだけのマーケットではなく、健康のために時々ヴィーガン食を取り入れる事のできる商品であると評価をされました。

『時々ヴィーガンコースお試し便』メニュー

前菜(1)　：野菜の白味噌マリネ
前菜(2)　：桜のフレッシュチーズ　ヴィーガン仕立て
前菜(3)　：ヴィーガントルティージャ
スープ　　：焦がしキャベツのヴィーガンコンソメスープ
メイン　　：ブロッコリーのナッツハンバーグ～しょうゆソース～
デザート　：かぼちゃのカスタードクリームの揚げ菓子
ご購入特典：鳥取野菜ヴィーガンスパイシーカレー

ヴィーガンの食事のメリット

・健康へのメリット
ヴィーガンの食事は大豆、キャベツ、ブロッコリーなどの低脂質なものが多いのでコレステロールが蓄積されにくくなったり、消化がスムーズになり内臓にかかる負担が軽減されたりして、生活習慣病の予防や疲労感の軽減につながります。

・美容へのメリット
野菜や豆類、海藻類などの食材には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は腸を刺激して便通を良くしてくれたり、善玉菌のエサとなって腸内環境の改善に役立ちます。

ヴィーガンの食事には健康や美容に関するメリットが沢山あります。しかし、動物性食品を摂らないことで、不足しやすい栄養素がございます。魚介類やレバーなどに多く含まれている鉄分やB12や亜鉛、カルシウムなどは注意しないと栄養素が不足しがちになります。
日々の食事全てをいきなりヴィーガンに移行するのはなかなか大変です。まずは好きな時に“時々ヴィーガンする”ことをご提案するために『時々ヴィーガンコース』は生まれました。

野菜は主に旬の鳥取野菜を使用し、化学調味料は使用せず、出汁にもこだわり、野菜ブイヨンや昆布出汁もシェフが手作りしています。
「毎月食べてみたい！」という方に月に一度の『時々ヴィーガンコース定期便』もご用意しております。